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1、 处理鲍鱼首先将鲍鱼剥离出壳，由于鲍鱼壳是凹陷的形状 ， 所以这一步用勺子比用刀更安全和方便，方法是从鲍鱼壳平的那面挖进去，就能轻松将鲍鱼和壳剥离开了 ， 记得壳不要丢掉 。
2、然后去掉鲍鱼的内脏 ， 将剥掉的鲍鱼肉反过来 ， 就能看到它的内脏了，拽下来丢掉就可以了 。
3、最后清洗鲍鱼，看到鲍鱼四周那一圈都是黑黑的膜，其实都是比较脏的东西，必须要清理掉，清理的方法就是用刷子刷，一边用水冲洗一边刷，很容易刷掉的 ， 全部刷好后，鲍鱼就清理干净了，顺便把鲍鱼壳里边也稍微刷洗一下 。
【鲍鱼怎么做 鲍鱼怎么做成干货】4、改刀，这里的改刀并不是为了好看，而是让鲍鱼在蒸制的过程中，能够成熟的更加均匀，所以改刀的位置就是反面的那块儿白白的壳?。?这块儿肉相对来说有点儿硬，横竖切几刀后，它成熟得更快一点，而且吃的时候口感也更棒 。
5、蒸鲍鱼，处理好的鲍鱼，将壳肌一面朝上放回壳里，然后放到蒸锅里上火蒸，连同水开的时间，大约需要5-7分钟就可以了，所以，一定要记住是冷水上锅 。另外还有一点很重要，蒸好后不要立即掀开锅盖，那样会使鲍鱼肉迅速收紧变老，最好的方法是关火后等待3分钟再出锅 。
6、鲍鱼蒸好后，就可以直接吃了，吃的时候不用过多的调味，只需要蘸一点儿蒸鱼豉油或者生抽，味道就特别的鲜香，而且小的鲍鱼口感脆嫩 ， 还十分适合孩子吃 。
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