金骏眉的口感 金骏眉的口感和香气描述


金骏眉的口感 金骏眉的口感和香气描述

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1、(1)工夫红茶:质量鉴别有以下几方面: ①外形:条索紧细、匀齐的质量好,反之,条索粗松、匀齐度差的,质量次 。
2、 ②色泽:色泽乌润 , 富有光泽,质量好 , 反之,色泽不一致,有死灰枯暗的茶叶,则质量次 。
3、 ③香气:香气馥郁的质量好 , 香气不纯,带有青草气味的 , 质量次,香气低闷的为劣 。
4、 ④汤色:汤色红艳,在评茶杯内茶汤边缘形成金黄圈的为优,汤色欠明的为次,汤色深浊的为劣 。
5、 ⑤滋味:滋味醇厚的为优,滋味苦涩的为次 , 滋味粗淡的为劣 。
6、 ⑥叶底:叶底明亮的,质量好,叶底花青的为次,叶底深暗多乌条的为劣 。
7、 (2)红碎茶:红碎茶的品质优劣,特别着重内质的汤味和香气,外形是第二位的 。
8、 ①外形:红碎茶外形要求匀齐一致 。
9、碎茶颗粒卷紧,叶茶条索紧直,片茶皱褶而厚实,末茶成砂粒状,体质重实 。
10、碎、片、叶、末的规格要分清 。
11、碎茶中不含片末茶,片茶中不含末茶,末茶中不含灰末 。
12、色泽乌润或带褐红,忌灰枯或泛黄 。
13、 ②滋味:品评红碎茶的滋味,特别强调汤质 。
14、汤质是指浓、强、鲜(浓厚、强烈、鲜爽)的程度 。
15、浓度是红碎茶的品质基?。是渴呛焖椴璧钠分史绺?。
16、红碎茶汤要求浓、强、鲜具备,如果汤质淡、钝、陈,则茶叶的品质次 。
17、 ③香气:高档的红碎茶,香气特别高 , 具有果香、花香和类似茉莉花的甜香 , 要求尝味时,还能闻到茶香 。
18、我国云南的红碎茶 , 就具有这样的香气 。
19、 ④叶底:叶底的色泽,以红艳明亮为上 , 暗杂为下,叶底的嫩度,以柔软匀整为上 , 粗硬花杂为下 。
20、红碎茶的叶底着重红亮度,而嫩度相当即可 。
21、 ⑤汤色:以红艳明亮为上,暗浊为下 。
22、红碎茶汤色深浅和明亮度,是茶叶汤质的反映 。
23、决定汤色的主要成分 , 是茶黄索和茶红索 。
24、茶汤乳凝(冷后浑)是汤质的优良表现 。
25、 国外拼配商,习惯采用加牛乳审评的方法:每杯茶汤中加入数量约为茶汤的十分之一的鲜牛奶,加量过多不利于鉴别汤味 。
26、加奶后,汤色以粉红明亮或棕红明亮为好,淡黄微红或淡红的较好 , 暗褐、淡灰、灰白的为不好 。
27、加奶后的汤味,要求仍能尝出明显的茶味,这是茶汤浓的反应 。
28、茶汤入口后 , 两腮立即有明显的刺激性,是茶汤强度的反应,如果只感到明显的奶味,而茶味淡?。虼瞬杵分什?。
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