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鱼干即干鱼，就是把新鲜的鱼晾晒之后所得的一种食物 。在晒制鱼干之前，要用盐把鱼干腌制一下，所以，有的鱼干会特别的咸，我们在食用鱼干之前，要将鱼干放进清水中浸泡一下 ， 消除鱼干的咸味 。鱼干和新鲜鱼的口感不一样，可以说鱼干是一种具有独特风味的食物 。那么，吃鱼干有什么好处？孕妇可以吃鱼干吗？
吃鱼干的好处
（1）补充蛋白质
蛋白质是人体正常工作时的必须的营养成分，而食用鱼干就能让人体吸收大量的蛋白质 ， 满足身体对这种营养成分的需要，鱼干是鲜鱼脱水以后得到的食材，它在脱水过程中，其营养成分也进行了浓缩 ， 使得它的蛋白质含量高达百分之四十几，人们每天只要食用一小块，就能补充身体必须的蛋白质 。
（2）预防胎儿畸型
鱼干保留了鱼肉的大部分营养，含有一定数量的叶酸，而叶酸这种物质可以促进胎儿发育，也能预防胎儿畸型，因此女性怀孕以后适量食用鱼干，可以在提高自身身体素质的同时，预防胎儿畸形的发生 。
（3）延缓衰老
鱼干能延缓衰老，它能清除人体内的自由基，也能增加皮肤弹性，更能清除血液中的胆固醇 ， 平时适量食用，能滋养肌肤，也能预计高血压和高血脂，同时还能减少多种衰老症状的发生 。另外鱼干还有很出色的利尿消肿功效，对人类因肾炎引起的小便不利和身体浮肿有一定的缓解功效 。
鱼干怎么做好吃
（1）韩式蜜汁小鱼干
食材用料：小鱼干1/2杯、酱油2茶勺、蜂蜜1茶勺、蒜2瓣,压成蒜泥、姜1小块,擦成姜茸、韩国辣椒面1/2茶勺、白芝麻1茶勺、油1大勺 。
菜谱做法：小鱼干洗干净，用厨房用纸擦干水；锅里放油，烧热 ， 下姜茸和蒜泥，转小火；爆香后倒入小鱼干，略炒；加酱油和蜂蜜，接着炒约一两分钟；下辣椒面和白芝麻；炒至汤汁收干，起锅盛盘 。
（2）香辣小鱼干
食材准备：小干鱼300克，青辣椒，红辣椒，大蒜5瓣 。
做法步骤：步骤1：小干鱼洗净沥干；辣椒切段；蒜切末 。
步骤2：小鱼干放入清水洗净，沥干水分（外面买来的小鱼干，一般偏咸偏硬，建议料理前根据情况稍稍清洗和浸泡 ， 否则成品会很干硬） 。锅里适量油烧热，倒入小鱼干用中火慢炸2-3分钟 。
步骤3：接着放入蒜末和辣椒炒香 。
步骤4：最后加入酱油2小匙、料酒2小匙、白糖1小匙拌炒入味后即可，小鱼干本身有咸味，就不需要再加盐了 。此菜干香微辣 ， 开胃下饭 。干爽一点的小干鱼比较新鲜，如果受潮或有霉味 ， 炒好后会很腥 。
（3）榄角蒸银鱼干
材料：银鱼干，甜椒 ， 葱，榄角 。
做法：银鱼干用水浸泡；加入其他材料和盐，油，酱油等略腌；蒸10分钟即可 。
如何挑选鱼干
鱼干有淡鱼干和咸鱼干之分，它们的品质等级区分如下 。
（1）1级品外形完整，肉质硬实有弹性 ， 色泽洁白或稍带淡黄，质地干燥均匀 ， 刀口平滑 ， 鱼鳞完整紧贴 ， 含水量不超过40%；咸鱼干具有固有香味，鱼肉中含盐量不应超过20%;
（2）2级品外形完整，肉质坚实洁净，体色发黄 ， 干燥均匀 ， 刀口平滑，鳞片略有脱落，稍有鱼香味，鱼肉含水量不超过40%；咸鱼干含盐量不超过20%;
（3）3级品外形不够完整，鱼肉稍软离刺，体色较黄 ， 刀口不太平滑，鳞片部分脱落 ， 无异味，鱼肉含水量和含盐量均不符合标准 。
鱼干怎么保存
【吃鱼干有什么好处 孕妇可以吃鱼干吗】鱼干能保存3个月-一年 。鱼干是指将新鲜海鱼经充分晒干而成，多以青、草、鲢、鳜、鲤、鲫等淡水鱼为原料 ， 盐腌后晒成咸淡适中的水产品 。常见的有鱿鱼干、鲍鱼干、银鱼干等 。晒鱼干，就是为了保存 。但营养价值会保留一部分，也会损失一部分 。鱼干是补充蛋白质的好食物 。在正餐缺乏蛋白质食品时，或是用面包、凉皮、方便面之类充饥时，加点鱼干做零食，可以有效地补充营养 。出门旅游的时候适当吃一些，也有利于维持体能 。放在密闭的容器中 ， 避免空气里的水分进入鱼干中 。越干的鱼干就会越不容易腐烂 。
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