文章插图
鲈鱼肉质鲜嫩，味道鲜美，所以许多人都是非常喜欢吃鲈鱼的，而鲈鱼除了具有非常鲜美的味道之外，还具有许多非常不错的食用功效，但是大多数人都并不清楚吃鲈鱼的好处有哪些 。那么吃鲈鱼对身体具体有哪些功效？怎么看鲈鱼好不好？
【吃鲈鱼对身体有哪些功效 怎么看鲈鱼好不好】鲈鱼的介绍
鲈鱼（Perch）品种很多，如黄鲈、湖鲈、白鲈等 。鲈鱼体侧偏，成鱼长30～60cm，嘴大，背厚，鳞?。?栖于近海，冬季回游到淡水中，性凶猛，以小鱼虾等为食 。鲈鱼肉呈白色，刺少，肉质细嫩、爽滑，鲜味突出 。鲈鱼在全世界温带沿海地区均有出产，以加拿大和澳大利亚产量最高 。
我国的鲈鱼又称花鲈、寨花、鲈板、四肋鱼等 ， 俗称鲈鲛，与长江鲥鱼、太湖银鱼并称为“四大名鱼”之一 。主产于辽宁大东沟、旅大、营口 ， 河北秦皇岛，天津北塘，山东羊角沟、烟台、石岛、青岛，但以北塘产的品质最好 ， 产期在3～8月间，立秋前后产的品质最好 。
鲈鱼体扁侧而长，背厚，肚?。?口大，下颌长于上颌，鳃盖骨后缘有细锯齿，体背为青灰色，腹为白色，背和背鳍上有小黑斑点，鳞小，背鳍两个 ， 稍分离，前背鳍为硬棘，后背鳍为较条，尾鳍叉形 ， 鲈鱼肉坚实呈蒜瓣状，刺少，味鲜美，也是西餐常用鱼之一 。鲈鱼鳔可制鱼肚 。
鲈鱼的功效与作用
(1)益肾安胎
鲈鱼能够益肾安胎、健脾补气，可治胎动不安、生产少乳等症 。孕妈咪吃鲈鱼既容易消化，又能防治水肿、贫血头晕等症状 。
(2)维持神经系统的正常
铜能保护心脏，维持神经系统的正常功能，并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥 。
(3)补肝益脾
补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用 。
鲈鱼的选购方法
(1)优质鲈鱼
1.大小以750克左右最好，太小没多少肉，生长的日子不够 ， 太大肉质变粗糙 。
2.鱼体流畅自然，无损伤 ， 游动敏捷 。身偏青色，鱼鳞有光泽、透亮 。
3.若是海鲈鱼，可能有点海水气味或海藻味 。
4.若是死鱼，鳃呈鲜红，表皮及鱼鳞无脱落，富有弹性，鱼眼清澈透明不混浊，没有红丝，无损伤痕迹的为好 。
(2)劣质鲈鱼
1.若一侧眼或双眼角膜部分或全部白浊，为眼部受损伤的鱼 。
2.尾巴呈红色，表明鱼儿身体有损伤，买回家后很快就会死掉 。
3.鱼体溜长带点圆润 ， 鱼腹太涨，说明商家在卖鱼前给鱼儿喂了过多饲料，很快会死掉 。
4.冷冻的鱼块 ， 肉色暗淡、肉质软而无弹性、没有光泽的不新鲜 。
5.注意：海水产鲈鱼属于“珊瑚鱼”，喜欢生长在珊瑚丛附近 。由于珊瑚丛上可能会有一种叫做“雪毒素”的有毒物质，因此，食用海产鲈鱼时 ， 一定不能进食其内脏、鱼头等部位 。鲈鱼常有寄生虫 ， 最好不要生食 。
鲈鱼的营养价值
(1)氨基酸
氨基酸能参与人体脂肪和蛋白质的代谢过程，增强体质，并且还能滋养脑细胞，老年朋友多吃鲈鱼可以防止老年痴呆 。
(2)维生素
鲈鱼中的维生素以维生素A和维生素B居多，维生素A不但促进人体生长发育，还对保护眼睛有帮助，能预防近视眼 ， 夜盲症等眼部疾病，用眼过于频繁的人群多吃鲈鱼可以起到保护视力的作用;维生素B则对身体代谢起着至关重要的作用，肠胃不好的人可以多吃鲈鱼 。
(3)铜
鲈鱼血中含有较多的铜元素，能够帮助维持身体的正常功能，并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥，铜元素缺乏的人群可以多吃鲈鱼 。
推荐阅读
- 吃鲈鱼对身体有什么好处 哪些人适合吃鲈鱼
- 怎么做茄子最好吃最简单的方法 熬茄子的家常做法
- 奥司利他 奥司利他吃多久才有效果
- 吃鲈鱼可以补脑吗 DHA蛋白质脂肪钙磷健脑益智
- 0度玻璃水可以对-25度的玻璃水吗 0度玻璃水符合客观条件
- 鸡爪的做法大全家常 鸡爪的做法大全家常好吃
- 熊冬眠 熊冬眠的时候吃东西吗
- 首保太早对车有没有影响 首保过早好不好
- 吃鲈鱼可以美容吗 蛋白质氨基酸维生素等抗氧化
- 克洛克跟指南者对比