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鲈鱼，众所周知其肉质细嫩，每100g鱼肉中含有17.5g蛋白质、3.1g脂肪，还含有维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素 。具有健脾胃、补肝肾、化痰止咳的作用,孕妇在孕期吃鲈鱼也有安胎作用 。
补肝肾、益脾胃 。根据《本草经疏》记载：鲈鱼味甘淡气平与脾胃相宜 。肾主骨 ， 肝主筋，滋味属阴，总归于脏，益二脏之阴气，故能益筋骨 。脾胃有?。蛭逶辔匏萄チ饔谛槿酰⑷踉蛩豪模?益脾胃则诸证自除矣，因而鲈鱼对改善肝肾不足、脾胃虚弱有很好的作用 。
2、安胎补中 。鲈鱼有补中、安五脏之功效，因而孕妇食用后还可以起到安胎的效果，并且鲈鱼的营养丰富 ， 具有高蛋白、低脂肪的特性，孕妇食用后即可以补身 ， 又不会因营养过剩而造成肥胖 ， 有效降低妊娠期高血压、高血脂等病发生 。
3、健脑益智 。鲈鱼中含有的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、铜、维生素A、维生素B1、维生素B2和烟酸等成分，可以对儿童成长期的发育起到很大帮助，成年人食用后，还有一定增强记忆力，防范阿尔默茨海默症的作用 。
4、美容养颜 。鲈鱼中的蛋白质、氨基酸、维生素等成分，可以促进机体的新陈代谢，有利于增快皮肤废旧物质排出的速度，同时可以促进胶原带白生成分和受损细胞修复，达到保持皮肤水润有弹性、延缓皱纹发生的作用 。
5、提升免疫力 。鲈鱼中的营养丰富，食用后可以补充人体所需的元素，对机体能够起到较好的滋补作用，因而体质虚弱的人群食用后，可以有效恢复健康，正常体质食用后，则可以有效提升机体对外界疾病的抵抗力 ， 使机体更健康 。
吃鲈鱼的禁忌有哪些？一般来说吃鲈鱼并没有什么特别的禁忌 ， 大多数人都是可以吃的 ， 尤其是需要补充营养和一些贫血、头晕、水肿和胎动不安的孕妇等人群 。但是需要注意以下几点：
1、鲈鱼是属于发物，对于一些患有皮肤病、疮肿者来说是需要禁止食用鲈鱼的 ， 以免加重病情；
2、由于鲈鱼具有一定的补血作用，出血性患者也不宜多吃鲈鱼；
3、鲈鱼属于鱼类，鱼类中含有大量的嘌呤，而嘌呤是影响痛风的一个重要因素 ， 所以患有痛风的患者是不建议食用鲈鱼的 。
葱姜蒜、蒸鱼豉油、盐、黄酒 。
做法：将葱切成葱花备用 。将鱼清洗干净，用厨房吸水纸吸干水分，在身上划上几刀 ， 撒小许盐，抹匀 。将鱼放入盘中，葱姜铺在鱼身上，淋上适量黄酒，去腥入味 。将盘子放入蒸锅中，将鲈鱼蒸8分钟，加入蒸鱼豉油，继续蒸2分钟 。然后出锅 ， 撒上葱花即可 。
鲈鱼和桂鱼哪个好吃？鲈鱼的肉质洁白肥嫩，细刺少、无腥味，味极鲜美，桂鱼则肉白丰硕细嫩，味道鲜美，口感较为较实有弹性 ， 无肌间刺，两种鱼都是营养很丰富、味道很鲜美的食材，做出来各有各的风味 。
并且每个人对食物味道、口感的喜好都不一样 ， 有些人会更喜欢肥嫩好消化的鲈鱼，有些人会更喜欢口感更为结实有弹性的桂鱼，所以对于鲈鱼和桂鱼哪个好吃，并没有明确规定，主要根据个人喜好来看 。
【吃鲈鱼的功效与作用 补肝肾益脾胃安胎补中健脑益智】总结：鲈鱼肉质白嫩、清香,没有腥味 ， 肉为蒜瓣形，最宜清蒸、红烧或炖汤 。尤其是秋末冬初，成熟的鲈鱼特别肥美,鱼体内积累的营养物质也最丰富，所以是吃鲈鱼的最好时令 。
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