做饺子怎么做 肉饺子怎么做好吃

【做饺子怎么做 肉饺子怎么做好吃】

做饺子怎么做 肉饺子怎么做好吃

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1、调料放肉馅里 。
不少人拌饺子馅,总是喜欢把菜末和肉末一股脑的都放到一起,胡乱搅拌均匀 。虽然十分省事儿,但是味道确实会大打折扣 。正确的做法是先把葱姜末放到肉馅里面搅拌,然后放各种调料,搅拌均匀后再加入你想要的菜 。
2、适当加清水 。
肉馅里面不加水,和馅的时候容易馅和菜分离 , 吃起来口感也不是很好 。所以可以在搅拌后的肉馅中加入适量的清水,让调料可以充分的溶化在肉馅中 。加水的做法也有讲究,要一边沿着四周轻轻加水,一边用筷子沿着一个方向搅动 。根据你选择菜的水分多少而加水,像白菜这种很容易出水的蔬菜 , 做成饺子馅就不要再加水了 。
3、肉馅加食用油 。
有些人不喜欢吃肥肉,所以肉馅也买的全瘦的肉 。但其实半肥半瘦的腿肉做饺子馅更好吃 。如果肉已经买完了,不妨往里面加入一些食用油,起到润滑的作用,还不会腻 。还有一样食材,也可以起到增鲜的作用,那就是往肉馅里打一个鸡蛋 , 你会发现做出来的饺子不仅好吃 , 馅还会粘合成一整块,不会散 。
4、调料种类不要太多 。
有些小伙伴做饭喜欢放各种调料 , 但做饭最重要的是保留食物的原汁原味 。调料不过起到增鲜的作用,即使放也不要放太多,食盐、酱油、鸡精就可以了 。如果是包猪肉三鲜馅的 , 调料就更要少放 , 这样才能凸出虾仁的鲜味 。

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