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炒豆角是我们经常吃的一道家常菜，但是我们在做炒豆角的时候，一定要完全炒熟炒透，稍微有点夹生都最好不要吃 。因为没熟的豆角里面含有一种成分容易引起人体出现恶心、呕吐等食物中毒的症状 。要完全炒熟豆角，还是比较讲究技巧的，那么豆角怎么做好熟呢？
豆角怎么做好熟 1、先把豆子用热水煮，但煮的时候不要盖锅 。盖上盖子后蔬菜的颜色会不好看 。煮约3分钟 ， 然后取出锅 ， 用冷水过滤，保持原来的颜色 。然后在平底锅里正常翻炒2分钟，就可以出锅了 。
2、豆子上油时，油温一定要220摄氏度 。如果温度太低，您的菜肴会陈旧且不美观 。相反，如果油温高，则在油中煮沸1分钟 。蔬菜外面看起来是绿色的，但里面是煮熟的 。只需在平底锅中翻炒即可 。
3、锅底放少许油，煎至表面剥皮 。大约需要 4 分钟 。然后，在锅里加入大量的油，翻炒，加少许水，煎一下，也可以煮熟了 。
豆角放什么更容易熟 可以放一点碱面 。因为碱面裹在豆子上，可以保护豆子，加速传热，所以豆子在炒熟的时候不容易变色；在炒豆角的时候，还可以加一点葱姜蒜末爆香，味道更好吃 。切豆角的时候记得对角切 ， 因为豆角的受热面积会更宽，更容易炒熟 。在菜市场买豆角时 ， 选择颜色发绿的小一点的 ， 这样的豆角口感更嫩，不会变老 。
如何看豆角熟透没有 1. 品尝 。快要出锅的时候，加入一些豆子，尝一尝 。有点软，不硬，没有“嘎吱嘎吱”就是煮熟了 。如果尝着像没熟的话，就不要吞食了，当心食物中毒 。
2. 看 。看看豆子的颜色是否从青绿色变为青黄色 。
3.借用工具 。用锅铲或其他锋利的物体切豆子 。如果它们很容易切掉，它们就煮熟了 。为避免吃生豆，可先干炒3～5分钟，然后加少许水，盖上锅盖焖5分钟 。
没熟的豆角有什么毒素 【豆角怎么做好熟】一般认为与豆类中毒有关的有毒成分是豆类中所含的皂甙和血凝素 ， 具有凝血作用 ， 中毒表现为恶心、呕吐、腹泻、头晕等 。通常在烹饪过程中没有彻底煮熟，食用后会引起中毒 。例如，凉拌或炒食，都不能完全破坏其中的有毒成分 。一般炖食的很少中毒 。豆类要炖，炒的时候不要太贪嫩，应充分加热以使其完全煮熟，豆类中的毒素一般需要在100摄氏度的沸水中煮沸30分钟才能将其破坏 。
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