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1、主料：海带(鲜)1000克 。辅料：肥瘦猪肉350克，白菜150克，猪排骨(大排)150克，调料：料酒10克，盐6克 ， 酱油10克 ， 醋4克 ， 味精3克，白砂糖5克，香油4克 ， 大葱10克，姜10克 ， 白皮大蒜10克 。
【烩海带的做法和配方 海带烩菜的做法窍门】2、将水发海带洗净 ， 去掉边缘 ， 切成片；
3、猪肉切成条，把猪肉条放在海带上卷成卷；
4、锅底垫一层肉骨头（猪排骨）以防止肉酥时粘锅底，放上一层海带卷，上铺一层薄姜片；
5、放第二层海带卷 ， 铺上一层薄蒜片；
6、放第三层海卷，上铺一层葱丝，依此类推，最后放一层海带卷；
7、加入料酒、香油、醋和酱油、料酒、精盐、味精和白糖，上面再放入一层大白菜叶，加入清水，以淹没海带为宜；
8、用量旺火烧沸，再改用小火炖至汤汁快干、海带酥烂入味后，连锅端下晾凉；
9、食用时将海带卷切成圆片即可 。
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