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可能很多人还没有吃过百合，甚至有人根本不知道百合可以吃，毕竟在大多数的人严重，百合是一种观赏性的花卉，但其实新鲜的百合也是一种食材，是可以食用的，那么吃鲜百合有什么好处？鲜百合有哪些功效作用？下面我们一起来看看 。
吃鲜百合的好处
1、鲜百合含有丰富的黏液质，能够清热润燥 。
2、鲜百合富含多种生物碱 ， 能有效地抑制癌细胞增殖，增强人的体质看，明显地提高防癌治癌的能力 。
3、鲜百合有优质的蛋白质和少量维生素 ， 能够促进机体新陈代谢 ， 清除机体的有害物质，延长衰老，是美容养颜的好助手 。
4、鲜百合还有淀粉、脂肪 ， 以及铁、磷、钙等矿物质营养，可以提高人体免疫力，增强免疫功能 。
5、鲜百合中的百合苷，具有镇静安眠的作用 。长期服用，能够明显改善睡眠情况，提高睡眠质量 。
6、鲜百合内的秋水仙碱能够在不影响尿酸排泄的情况下 ， 通过抑制白细胞的活跃性及吞噬作用，减少尿酸盐的沉积 ， 能有效减轻炎症，减缓痛风发作的痛苦 。
7、鲜百合中的果胶和磷脂，能够保护胃黏膜，有健胃的功效 。
吃鲜百合的坏处
可能会过敏首先 ， 新鲜百合如果直接用手拿的话，有可能会造成皮肤过敏，尤其是过敏体质的人，最好不要直接徒手拿鲜百合，因为鲜百合的鳞茎部分有一定的毒素，如果直接触碰到皮肤上的话，很有可能会引发过敏症状，因此拿鲜百合的时候最好戴上手套，过敏体质的人最好不要拿了 。
生吃会中毒鲜百合不可以直接生吃，必须要高温消毒才可以食用，否则很容易引发腹痛、腹泻、呕吐等不良症状，因此在食用百合之前，一定会将其高温烹饪 ， 而且在烹饪之前，一定要在冷水中浸泡一段时间，至少半小时，最好是2小时左右，可以有效吸收水分，让味道甘甜，不得不说 ， 新鲜百合比干百合美味的多，但是干百合其实浸泡之后可以慢慢恢复到新鲜的样子，只是浸泡时间会比较长，至少要3小时候、
需适量食用无论是干百合，还是鲜百合，都不可以过量食用，因为百合中含有一种叫做秋水仙碱的生物碱，少量食用对身体十分有益，可以抗癌防癌，但是如果一次性食用过多的话，生物碱在体内会打破体内酸碱平衡，损伤脾胃，因此每次食用不可超过3克左右 。
新鲜百合的吃法
西芹炒百合：
材料：
西芹200克、鲜百合140克(干百合也行)、枸杞10粒、盐适量、鸡精少量、油2大匙(约30ml)
做法：
1、鲜百合去老皮和蒂，拆散洗净(干百合用水泡发，沥干待用)，西芹去老筋 ， 洗净，斜切成片，枸杞用水泡发，沥干待用 。
2、西芹放入沸水焯过，捞出迅速放入冰水中，沥干待用 。
3、炒锅烧热，放入油 ， 烧至5成热，放入西芹快速翻炒 。
4、加入百合快速翻炒，炒至百合略透明 。
5、加入枸杞同炒，加入盐、鸡精调味即可 。
银耳莲子羹的做法
原料：
干银耳15克、鲜百合120克、香蕉2根、枸杞5克 。冰糖100克、水3杯 。
做法：
1、干银耳泡水2小时，拣去老蒂及杂质后撕成小朵，加水4杯入蒸茏蒸半个小时取出备用 。[美食中国]
2、新鲜百合拔开洗净去老蒂 。
3、香蕉洗净去皮，切为0.3cm小片 。
4、将所有材料放入炖盅中，加调味料入蒸笼蒸半个小时即可 。
注：此汤具养阴润肺，生津整肠之效 。
西芹百合炒腰果
原料：
西芹，百合，腰果
佐料：
姜末，油 ， 盐，鸡精 ， 香油各适量
做法：
1、西芹切片，胡萝卜切片，百合两朵
2、水中放入少许的盐和油 ， 将西芹和胡萝卜焯水，过凉水备用
3、将腰果凉油下锅，慢慢炸成金黄色
4、锅内留油，放入姜末煸出香味
5、倒入西芹和胡萝卜片煸炒
6、倒入百合继续煸炒 ， 并调入少许盐
7、最后放入炸熟的腰果，加鸡精，勾薄芡 ，淋入几滴香油
【吃鲜百合有什么好处 鲜百合有哪些功效作用】8、出锅盛盘即可
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