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很多人平时都是非常喜欢吃动物内脏的，因为许都动物肝脏都具有非常不错的口感味道以及不错的食用功效 ， 而鸡肝就是人们经常食用的动物肝脏之一 。因此不少人都很好奇食用鸡肝的好处和坏处 。那么吃鸡肝的好处有哪些？吃鸡肝的坏处有哪些？
吃鸡肝有什么好处
(1)保肝明目
鸡肝中含有大量的维生素A ， 同时也是动物肝脏之一，在中医上有以型补型的作用，并且维生素A也是高效的抗氧化的作用，对肝脏细胞有滋养作用，增强肝脏功能；维生素A有时合成视网膜上视紫红质的主要物质，有明目效果，食用有保肝明目之效 。
(2)补血
动物肝脏中都含有大量的铁元素，铁元素是合成血红蛋白的主要成分，鸡肝中铁元素含量也很高，十分适合贫血的人群食用 ， 可促进造血 。
(3)抗衰老
鸡肝中含有大量的维生素A、维生素C以及矿物质硒，都属于较强效的抗氧化物质 ， 食用可清除体内的自由基，减缓细胞的衰老，食用有抗氧化、防衰老等美容养颜功效 ， 十分适合女性食用 。
(4)抗毒
鸡肝中维生素B2中也很高，属于人体的必须辅酶维生素，参与人体多个生化代谢，对细胞增殖和皮肤生长也很重要，摄入也能增强机体的抗毒作用，但对食物毒性没有多大解毒作用 。
吃鸡肝有什么坏处
(1)中毒反应
动物是哺乳动物的主要解毒脏器，也是身体毒素所聚集的地方，鸡肝中存在很多的没有完全分解的毒素，食用过多可能引起人体中毒 。
(2)胆固醇血症
鸡肝中胆固醇的含量极高，100g鸡肝中胆固醇高达356mg，长期食用鸡肝也容易引起血胆固醇升高，高胆固醇血症、肝病、高血压以及冠心病等都与血液高胆固醇升高有直接关系 。
鸡肝怎么吃
酱鸡肝
原料：鲜鸡肝500克、醋、大料、香叶、葱、姜、糖、黄酱、酱油、蒜瓣 。
做法：
1、用冷水浸泡2-3小时，并在中间换两次水，以溶解肝中可溶的有毒物质，做动物肝脏菜肴之前，最好都用冷水将其浸泡 ， 因为动物肝脏虽营养价格高，但其中贮存的有毒物质也不少，经水浸泡，可以除去一部分可深于水的有毒物 。
2、将鸡肝捞出 ， 再冲两遍，然后放入砂锅中 ， 加1小勺醋中火烧开转小火，加大料，香叶 ， 葱，姜，糖，黄酱及少量酱油调色，微火炖一小时 。
【吃鸡肝的好处有哪些 吃鸡肝的坏处有哪些】3、加大蒜瓣若干粒 ， 继续加热10-15分钟，停火，调盐 ， 锅内存放自然冷却后装入保鲜盒放入冰箱随吃随取 。
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