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鸡蛋，作为最常见的食品 ， 大部分人群都可以食用 。鸡蛋含有丰富的蛋白质、维生素、卵磷脂等多种对人体有益的物质，能安五脏、安心神，能定惊、安胎，具有养阴、健脾、补肺等作用，那吃鸡蛋可以补脑吗?具体知识介绍如下!
老人、产妇的最佳食品 。
吃鸡蛋的作用有哪些?1、维生素和微量元素 。鸡蛋中钙、磷、铁和维生素A含量同样非常高，B族维生素也很丰富，尤其是鸡蛋中含有较多的维生素B2 ， 它可以分解和氧化人体内的致癌物质，还含有其他许多种人体必需的维生素和微量元素 。
2、保护肝脏 。鸡蛋蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生，是肝炎、结核、贫血患者、手术后恢复期病人的良好补品 。
3、治疗气血不足 。用来辅助治疗气血不足、热病烦渴、胎动不安、扶助正气的不二食品 。
4、其它功效 。鸡蛋的蛋白还具有清热解毒、利咽润肺、滋养肌肤的功能，可用于咽喉肿痛、中耳炎、外感风热所致声音嘶哑、某些药物中毒等 。
病后需要调养者更要多食鸡蛋，在婴幼儿的发育期可以喂食鸡蛋进行补养 。鸡蛋对于人体的益处虽然多 ， 但有些人群还是不宜使用的 。
鸡蛋不能和什么一起吃?注意食用量的话，目前并没有特殊禁忌食物 。
鸡蛋味甘、性平，含有较为丰富的蛋白质、胆固醇、矿物质、维生素等营养成分，是日常实惠营养又饱腹的食物，和常见的无毒食物搭配都是可以一起吃的，并无相克说法，但需注意食用量，如：鸡蛋和红薯、土豆等含淀粉较高的食物一起吃，两类食物的饱腹感都很强，吃少量一般没啥问题，但吃多了就容易腹痛、腹胀、消化不良 。
另外网上有说法鸡蛋和豆浆不能一起吃，说是豆浆中有胰蛋白酶抑制物，会影响鸡蛋的营养吸收，但实际上这种物质遇到高温就会失去活性 ， 只在生豆浆中存在，而平时吃的豆浆都是煮熟的 ， 所以此说法也没多大的实践意义 。
鸡蛋怎么煮比较好?1、首先把要煮的鸡蛋拿出 。
2、然后用清水将其表面的污渍清洗干净 。
3、之后往锅中倒适量水 。
4、再把鸡蛋放进去 ， 开火煮开 。
5、待10-15分钟左右关火，焖5-6分钟左右拿出即可 。
【吃鸡蛋可以补脑吗 DHA卵磷脂甘油三酯等促进身体发育】总结：鸡蛋可以很好的保护鸡蛋中的营养物质不受破坏 ， 其中含有大量的蛋白质、卵磷脂、甘油三酯以及胆固醇等成分物质，这些物质有利于人体脑部发育，具有一定健脑益智的作用 。
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