【吃鸭血的好处和坏处有哪些 吃鸭血要怎么吃才好】
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鸭血是生活中较为常见的一种食物，其中含有丰富人体所需的营养成分，但是吃鸭血在饮食方面也有很多需要注意的地方，饮食不当对健康也会带来很多不利的影响，那么吃鸭血的好处和坏处有哪些？吃鸭血要怎么吃才好？下面就来详细了解鸭血吧 。
吃鸭血有什么好处
(1)造血补血
鸭血中的铁元素含量极高，鸭血中铁含量是猪血的3倍多以上 ， 铁元素是血红蛋白主要原料 ， 平时适当的吃鸭血能促进自身血红细胞的合成，有造血补血功效，十分适合孕妇、贫血等人群食用 。
(2)增强免疫力
鸭血中除了含有大量的铁元素外，蛋白质的含量也很高，平常适当的食用吃一些鸭血，可补充大量的氨基酸，促进自身的蛋白质的合成，增强自身免疫力 。
(3)清理毒素
人体的肠道中都存在一些毒素，以结肠中毒素含量最高，也最难以排出，鸭血、猪血等动物血食物有很强的吸附作用 ， 食用之后能促进这些难以排出的毒素排出 。
吃鸭血有什么坏处
(1)铁中毒
鸭血是动物血液中含有铁质最多的，虽说铁元素多人体有很好的造血补血作用，但是这铁元素若是摄入量过多 ， 便会引起高铁血症 ， 也就是铁中毒 。
(2)甲醛中毒
鸭血中本是不含有甲醛的，但是由于鸭血的价格较高，很多不法商人生产销售过程中使用劣质血源、生产过程中使用违规的物质，甲醛是最常用的一种，属于致癌物质 ， 食用过多便会可能引起甲醛中毒 。
(3)消化不良
鸭血中含有大量的蛋白质，因此，这鸭血也不能多吃，蛋白质摄入过多容易引起蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻等不适症 。
吃鸭血的注意事项
1.鸭血的价格比猪血昂贵很多，并且量也很少 ， 因此，很多不法商人用猪血代替鸭血，购买时需仔细辨别 。
2.鸭血由于来源比较有限，其卫生安全也是严重的问题，因此，喜欢吃鸭血的人最好选正规的来源 。
鸭血选购须知
1.真鸭血细腻而嫩滑，筷子夹了易碎，而假鸭血相对粗糙 ， 筷子夹了不碎；
2.用餐巾纸把一块鸭血的水吸干之后，如果它变得类似橡皮泥一样非常有韧性，就是假鸭血 。
3.真鸭血与假鸭血比，颜色暗、弹性好，而且有一股较浓的腥味 。总体来说，假鸭血具有胶质感，不易拉断，色泽类似于红砖色，并且横断面大多有蜂窝形小孔；而真鸭血呈暗红色 ， 有稀疏小孔，且极易碎裂 。
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