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小伙伴们好，最近小龙发现有诸多的小伙伴们对于里脊扒饼这个都颇为感兴趣的，那么小龙今天就来为大家梳理下具体的一些信息一起来看看吧 。
1、主要材料：
2、面粉400g、酵母4g、温水230g、里脊肉300g、蛋清1个、盐适量、糖适量、料酒适量、淀粉适量、腌制料适量、孜然粉适量、辣椒粉适量、生菜适量、香酥面20g、油20g 。
3、练习步骤：
4、(1)将酵母溶解在温水中，静置一会儿 。
5、(2)将酵母水分几次倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状 。
6、(3)用手将面粉揉成球状 。
7、(4)里脊肉洗净，切成条状 。
8、(5)打入一个蛋白 。
9、(6)加入适量的糖、盐和料酒 。
10、(7)加入适量淀粉和熟化材料，搅拌均匀 ， 熟化1 ~ 2小时 。
11、(8)取出发酵好的面团 ， 擀成薄面片 。
12、(9)将20g植物油倒入20g面粉中，搅拌均匀 ， 成为面点 。
13、(10)将面点倒在面团上，均匀涂抹 。
14、(11)将面片从一端卷成圆柱形 。
15、(12)将圆柱形面团分成几小份 。
16、(13)取其中一根，捏住两端 。
17、(14)将两端向中间折叠 ， 以获得圆形收获 。
18、(15)向下收口，压平，用擀面杖擀成圆形 。
19、(16)用和包子一样的方法捏圆面饼 。
20、(17)再把口向下合上，压平，用擀面杖擀成圆饼坯 。
21、(18)锅中放入适量植物油，油温后将饼放入，中小火烤至两面金黄即可 。
22、(19)排出油以备后用 。
23、(20)在腌制好的里脊肉中倒入适量淀粉，使每块里脊肉均匀沾上淀粉 。如果想要更好的效果，可以一个一个蘸淀粉 。
24、(21)煎锅里多放点油 。油热后 ， 将裹着淀粉的里脊肉放入锅中炸至变色，然后捞出 。
25、(22)排出油以备后用 。
26、(23)将烤好的饼放入油锅，煎至金黄色 。
27、(24)取出后放在吸油纸上 。
28、(25)将沥干水的里脊肉倒入锅中炸熟 。
29、(26)取出，撒上适量辣椒粉和孜然粉 ， 搅拌均匀 。
30、拿一块蛋糕，从中间切开 。
31、(28)加入洗净的生菜和里脊肉 ， 就可以了 。
【里脊扒饼 里脊扒饼为什么没人买了】本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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