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1、准备材料：虾仁500克、盐适量、料酒适量、柠檬汁适量、胡椒粉适量、花生适量、鸡蛋1个、干淀粉适量、面粉适量 。
2、虾仁洗净放入碗中加少许盐、料酒、白胡椒粉 ， 挤上几滴柠檬汁腌15分钟 。
3、加少许干淀粉裹一下腌好的虾仁 。
4、盆中打入一个鸡蛋，半碗面粉和适量的水调成不薄不厚的面糊 ， 把虾仁倒进去 。
【炸虾仁的做法大全窍门窍门 炸虾仁的家常做法怎么做】5、锅中添多些花生油，锅底有泡冒出时就可以从面糊中挑出部分虾仁放油中炸 。
6、炸至六成熟时捞出 ， 再挑其他虾仁炸 。第一遍都炸完，把原来六成熟的虾仁再放油里复炸，炸两遍是为了外酥内嫩 。
7、炸至金黄时捞出控油装盘，可以蘸椒盐或其他调料吃即可 。
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