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【咸蛋黄焗虾仁的做法 咸蛋黄焗虾仁】1、咸蛋黄(袋装生的)适量、鲜虾适量、黄油一小块、盐适量 。
2、超市买来的咸蛋黄(袋装生的),回家隔水蒸25分钟,蒸熟 。
3、把蒸熟的咸蛋黄用勺碾碎 。
4、鲜虾去虾枪、虾线 , 用剪刀开虾背以便进味,锅中放略多些油 , 大火,把虾放入爆熟,盛出待用 。
5、把爆熟的虾、碾碎的咸蛋黄、一小块黄油准备好 。
6、黄油入锅,待慢慢熔化后放入咸蛋黄,小火翻炒至起泡泡 。
7、放入爆熟的虾 , 加入少许盐(很少量)翻炒待咸蛋黄均匀地裹满虾,盛出即可 。
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