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相信很多人在日常生活中吃过甲鱼，甲鱼的营养价值很高，而且味道鲜美，可以蒸、煮、炖、炒 ， 是宴席上不可缺少的一道美味佳肴 。烹饪甲鱼需要掌握技巧才能做得好吃 ， 它的周身各部分都是可以食用的，但是吃甲鱼要注意一些食用禁忌，那么，哪些人不能吃甲鱼？
哪些人不能吃甲鱼
1、肝炎患者由于胃黏膜水肿，小肠绒毛变粗变短，胆汁分泌失调等因素 ， 消化吸收机能大大减弱 。
而甲鱼含有很丰富的蛋白质 ， 病人食后不仅难以吸收，反而会加重肝脏负担 。
严重时肝细胞还会大量坏死，血清胆红素剧增，血浆浓度升高，诱发肝昏迷 。
2、失眠、孕妇及产后泄泻也不宜食用 。虽然它具有滋阴益肾的功效，但是甲鱼性味咸寒 。
有着较强的通血络、散瘀块作用，因而有一定堕胎之弊 ， 尤其是鳖甲的堕胎之力比鳖肉更强 。
3、肠胃功能虚弱、消化不良的人应慎吃 。尤其是患有肠胃炎、胃溃疡、胆囊炎等消化系统疾病患者不宜食用 。
脾胃虚弱的人 ， 更不能多吃 ， 否则往往使入不思饮食，肚腹胀满，甚至引起腹泻 。
4、幼儿要少食甲鱼 。甲鱼属于高蛋白质滋补品，儿童脾胃娇嫩，在食用时则有可能导致孩子消化不良 ， 加重脾胃的负担，因此要少食 。
由于甲鱼有一定“凉性”，因此腹满厌食、大便溏泄、脾胃虚寒者不宜吃;有水肿、高脂血症的人也不宜吃 。
即便体质适合，也不要多吃久吃，要防止“滋腻厚脾”——也就是补养太过 ， 影响正常的消化功能，身体反而无法吸收这些营养 。
上述是小编介绍的关于一些甲鱼的禁忌人群 ， 以上小编介绍的几大人群需少吃或者不吃 。那么甲鱼到底应该如何吃呢?
甲鱼怎么做好吃
(1)清蒸甲鱼的做法
甲鱼1000克，熟火腿50克，水发香菇10朵，肥膘肉50克，蒜头10瓣，葱8条，姜10片，白胡椒粒少许，料酒1.5汤匙，鸡油、香油各适量 。
制作流程：
①将甲鱼剖净，用滚水烫过，取下壳，剁成2.5厘米见方的块 ， 洗净，滤干水分，放料酒、盐腌渍10分钟 ， 滤去盐水，取蒸盅，先放入盖壳 ， 再放甲鱼肉 。
②将熟火腿切成2.5厘米长、1.6厘米宽的薄片 。香菇洗净去蒂切小片，蒜头去皮，肥膘肉切成3条，白胡椒拍碎 ， 葱打结 ， 加姜、盐放入蒸盅内，下料酒、香油 。
③将放好料的蒸盅蒸烂，取出葱、姜、肥肉 ， 将甲鱼倒入碗内，用筷子将头、尾、四脚摆好，盖上甲鱼壳，让部分头、尾、脚露出一小部分在汤上，淋上鸡油即可 。
(2)甲鱼烧冬瓜
特点：甲鱼鲜香，冬瓜糜软 。
原料：冬瓜400克、甲鱼600克、生姜18克、油60克、高汤650克、料酒、湿淀精、精盐各少许 。
制作过程：
1.将甲鱼宰杀、洗净、斩成寸方块、加料酒、精盐、湿淀精拌匀入味，冬瓜削去皮、洗净、切成2厘米厚的块;姜用刀拍松 。
2.炒锅上火，加油烧热后 ， 投入甲鱼块稍煸炒后，倒入冬瓜、高汤、加精盐、姜块、盖上盖烧焖，待甲鱼冬瓜烧熟透后 ， 去掉姜块即成 。
总结：甲鱼的营养价值高 ， 对于身体有一定的好处 ， 但是一些饮食禁忌还是需谨记 。尤其幼儿、失眠、孕妇等人群切记!小编还为大家推荐了两种做法希望大家能够学习一下 。
甲鱼的食用禁忌
1.甲鱼比较滋腻，不宜进食过多，尤其是消化不良，孕妇及产后泄泻、失眠的人群不宜食用 。
【哪些人不能吃甲鱼 甲鱼怎么烧才好吃】2.肝炎患者不宜食用甲鱼 。甲鱼富含蛋白质 ， 病人食用后不仅难以吸收 ， 还会加重肝脏负担 。
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