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秋冬季节正是吃冬枣的时候，清脆香甜，一口气可以吃很多个 。冬枣糖分高 ， 维C和果糖丰富 ， 这些成分还有解酒的功效 。那么冬枣为什么吃了会有酒味呢？是不是坏掉了呢？
为什么冬枣吃着有一股酒味 【为什么冬枣吃着有一股酒味】新鲜冬枣香脆香甜，汁液丰富，气味清香 。一般情况下是没有酒味的 。然而，冬枣含有大量的糖分 。如果有酒味，通常说明存放时间过长 ， 糖发酵产生乙醇 。这样一来，这样的冬枣甜度会降低，口感会变差，而且里面可能会滋生大量的有害细菌，人体吃了后会引起不适 。因此 ， 一般不建议继续食用有酒精味的冬枣 。
冬枣有酒精吗 冬枣本身不含有酒精 ， 但是它糖分高，如果放久了糖分是会发酵出乙醇，产生酒味的 。而且吃冬枣可以帮助解酒，它含有丰富的果糖和维生素C 。自古以来，果糖和维生素C就被用作解酒良药，而冬枣中的涩味成分可以分解酒精，帮助人缓解头痛、醒酒 。
冬枣怎么保存才新鲜 1、购买冬枣后，首先要挑选枣 。挑出表面有伤痕或有黑点、虫蛀的烂枣，防止发霉的烂枣在贮藏过程中感染其他好枣 。
2、如果要保存的冬枣较多，最好将待保存的鲜枣在5-8°C下预冷1-2天后再冷藏 。将鲜枣浸泡在 2% 氯化钙溶液中 30 分钟，然后进行预冷 。预冷后的鲜枣最好存放在温度为0℃-4℃、相对湿度为90%-95%的冰箱中 。
3、家庭保存的方法一般是用冰箱 。把不是全红的冬枣挑出来，用塑料袋封好，袋内留少许空气，封好，放入0℃-4℃冰箱冷藏 。冷藏 。不过建议在包装塑料袋的时候，最好用小袋子，这样每次吃的时候只需要打开一个小袋子，可以存放更长时间 。
4、如果不需要放在冰箱里，也可以把冬枣放在保鲜袋或保鲜盒里，然后放在阴凉通风处，这样可以保证冬枣的新鲜度 。大枣可以保养 。
冬枣怎么挑选
看颜色 自然成熟的冬枣逐渐由蓝色变为红色，所以多为蓝色和红色，蓝色和红色之间没有明显的分界线； 而糖精浸泡过的冬枣多呈深红色或深黄色，与绿色部分分界明显 。
摸质地 自然成熟的冬枣外皮光滑坚硬 ， 皮肉紧贴； 而糖精枣外皮粘稠，甚至有皱纹，外皮松弛，果蒂柔软 。
尝一尝 自然成熟的冬枣清脆爽口，果肉最甜 ， 果皮基本无味，有天然的清香； 由于浸泡，甜枣的果皮比果肉甜，回味微苦，洗净的水也有甜味 。
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