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大家好,小龙来为大家解答以上的问题 。酵母使用方法，酵母的作用这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、保护肝脏酵母中还有一种很强的抗氧化物，可以保护肝脏，有一定的解毒作用 。
2、酵母里的硒、铬等矿物质能抗衰老、抗肿瘤、预防动脉硬化，并提高人体的免疫力 。
3、发酵后 ， 面粉里一种影响钙、镁、铁等元素吸收的植酸可被分解 ， 从而提高人体对这些营养物质的吸收和利用 。
4、2、制品疏松酵母在面团发酵中产生大量的二氧化碳，并由于面筋网络组织的形成，而被留在网状组织内，使烘烤食品组织疏松多孔，体积增大 。
【酵母的作用 酵母使用方法】5、酵母还有增加面筋扩展的作用，使发酵时所产生的二氧化碳能保留在面团内，提高面团的持气能力 。
6、如用化学疏松剂则无此作用 。
7、3、改善风味面团在发酵过程中，经历了一系列复杂的生物化学反应，产生了面包制品特有的发酵香味 。
8、同时，便形成了面包制品所特有的芳香，浓郁，诱人食欲的烘烤香味4、制作发面制作发面有很多办法 ， 有小苏打发面和酵母发面等 。
9、这些方法效果是一样的 ， 就是通过在面团中产生大量二氧化碳气体，蒸煮过程中，二氧化碳受热膨胀，于是面食就变得松软好吃了 。
10、扩展资料：有些酵母菌对生物或用具是有害的，例如红酵母（Rhodotorula）会生长在浴帘等潮湿的家具上；白色假丝酵母（或称白色念珠菌）（Candida albicans）会生长在阴道衬壁等湿润的人类上皮组织 。
11、念珠菌：能够引起鹅口疮以及尿道炎等感染疾病 。
12、白色念珠菌在人类身上主要出现在口腔，肠道, 尿道等部位的粘膜上, 小部分生活在皮肤表面. 正常情况下，念珠菌以酵母细胞型存在，没有致病性；在一些因素的诱导下 ， 比如免疫力缺陷，过量使用抗生素等，白色念珠菌大量转化为菌丝生长型 ， 并大量繁殖 ， 入侵患者粘膜系统，引起炎症而发病 。
13、在怀孕晚期服用避孕药的妇女中，极易感染尿道炎，其中一个可能的诱因便是身体上的激素出现了失衡 。
14、白色隐球菌（Cryptococcus albidus）：是一种一般对人类无害的出芽型酵母菌 。
15、但在免疫系统缺陷者身上，可能感染病人引起一种名为隐球菌?。╟ryptococcosis）的疾病 。
16、另外，有案例显示，一位进行免疫抑制治疗的病人肺部受到白色隐球菌的感染后，导致出现急性呼吸窘迫综合症（ARDS）的病症 。
17、酿酒酵母（Saccharomyces sereviciae）：一般不被认为是条件性致病菌，但是也有少量的报告显示出酿酒酵母具有致病能力 。
18、参考资料来源：百度百科——酵母 。
本文到此分享完毕，希望对大家有所帮助 。
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