文章插图
松茸是一种非常有营养价值的可食用真菌，非常珍贵所以售价并不便宜 。松茸外形和杏鲍菇类似，它们的菌根都比较粗胖，不过它们的口感吃起来还是不一样的，我们日常烹饪松茸的时候也要讲究一定的技巧 。
松茸和杏鲍菇的口感一样吗 松茸和杏鲍菇都是菌根真菌，两者的口感一般差别不大，但口感上还是有区别的 。松茸有自己独特的香气，有独特的山味 。香气扑鼻，口感比较细腻，入口即化 ， 但非常脆嫩，香气十足 。杏鲍菇有杏仁的香气 ， 肉质肥厚，口感鲜嫩 ， 滋味香 。也是不错的食物 ， 但没有松茸那么细腻，但两者都有营养 ， 主要看个人喜好 。
松茸怎么煎着吃 锅内倒油，转小火，切一两片松茸，煎熟 。一直煎到像薯片一样干脆，做成干炸松茸，一样好吃 。最重要的是，出锅后撒盐！
注意松茸应纵向切 ， 即沿菌柄方向切 。里面含有大量的植物纤维 ， 如果横向切开 ， 时间长了可能还是软的 。有些人为了防止木耳被割掉，用刀切得很厚 。很厚也意味着很多水，而且煎炸需要更长的时间 。
新鲜松茸食用注意事项 【松茸和杏鲍菇的口感一样吗】1、松茸根部的泥土轻轻剥落，或用布擦干净；
2、处理松茸最好用陶瓷刀或竹刀 。大多数钢刀容易弄脏松茸；
3、不要将松茸浸泡在水中 。如果一定要洗掉漂浮的灰尘，只需在小水流下快速冲洗即可 。尽量不要用水，因为松茸吸水后口感会大大降低；
4、松茸表面的褐色木耳很有营养 。很多做法都说 ， 松茸外面的菌丝一定要剥掉才能变白 。事实上，很多营养丰富的部分都是这样流失的 。松茸通常只有在制作刺身时才会去除，只是为了让菜肴更加美观 。常用的汤、清炖、红烧炒等方法都可以保留菌皮 。
推荐阅读
- 起泡酒和什么饮料兑 起泡酒直接喝还是兑东西
- 尔冬升现身助阵 《超凡天赋》王萌黎为戏形体塑造和力量训练
- 如何去除松茸的土腥味
- 高度米酒和白酒的区别 米酒和白酒的区别
- 飞机托运和自己是一趟飞机么
- 养冷水鱼的方法和技巧 养冷水鱼的技巧方法
- 什么叫平面图形 什么叫平面图形和立体图形
- 淘的拼音和组词 淘的拼音和组词和部首
- 戴小雨最后和谁在一起了 北辙南辕戴小雨结局是好是坏
- 冰钓有哪些技巧 冰钓有哪些技巧和方法