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1、材料:猪里脊肉400克、甜面酱80克、料酒5克、味精2克、白糖20克、盐1克、淀粉2克、鸡蛋1个、油150克、姜5克 。
2、将猪肉切成丝,放入碗内,加料酒、盐、鸡蛋、淀粉抓匀,即为上浆 。
3、将葱白斜切成丝放在盘中 。姜切片略拍,取葱丝同放一碗内,加清水 , 泡成葱姜水 。
4、炒锅上火加油,烧熟后将肉丝放入炒散,炒至熟时取出 , 放在盘中滤干油分 。
5、炒锅上火放油 , 加入甜面酱略炒,放入葱姜水、料酒、味精、白糖,不停炒动甜面酱,待白糖全部熔化,且酱汁开始变粘时 , 将肉丝放入不停地炒 , 使甜面酱均匀地沾在肉丝上 。
【京酱肉丝怎么做好吃 京酱肉丝如何做】6、肉丝放在盛有葱丝的盘中,将葱丝基本盖住,食用时拌匀即可 。
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