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海参没有刺是因为它属于光参，海参一般分为刺参和光参 ， 平常所看到的一般为刺参，表面没有刺的一般为光参，还有许多进口海参也是没有刺的光参，光参又叫海茄子，产自于中国南海、日本关西等地，其肉质比较粗糙 ， 口感不如刺参 ， 且营养价值极低 。常见食用海参有仿刺参、梅花参、绿刺参等 。
一、海参没有刺是怎么回事
海参没有刺是因为它属于光参，海参一般分为刺参和光参，像平常所吃的大部分都是刺参，而那些表面没有刺的叫做光参，光参又叫海茄子，产自于中国南海、日本关西海域等地区，其肉质比较粗糙，口感不如刺参，且营养价值极低 。
【海参没有刺是怎么回事 为什么有的海参有刺有的没有】二、常见食用海参
1、仿刺参
仿刺参体型较大，体长20-40厘米左右，呈圆筒状，背面隆起，有4-6行大小不等、排列不规则的圆锥形肉刺（疣足），腹面较平坦，管足密集，体色变化很大，一般背面为黄褐色或栗褐色，腹面为黄褐色或赤褐色 。多生活在浅海地带，常见于珊瑚礁或岩石底 ， 再生力很强，主要分布在主要分布北太平洋沿岸地区，包括俄罗斯东部、日本、中国东南沿海、朝鲜半岛沿岸及老挝等地 。
2、梅花参
梅花参海参纲中最大的一种，体长一般在60-75厘米左右，最大可达1.2米，其背部肉刺很大，每3-11个肉刺的基部相连并呈梅花状，因而较梅花参，又因体型很像凤梨 ， 故又叫凤梨参，腹面平坦，布满小而密挤的管足 ， 体色鲜艳，背面为橙黄色或橙红色，并有黄色和褐色斑点，腹面带赤色 ， 常栖息在水深20-45米且有少数海草的珊瑚砂底，属于深海海参，主要分布在太平洋西南部 。
3、绿刺参
绿刺参体型呈四方柱形 ， 体长30厘米左右，最长可达90厘米，沿着身体的棱角各有两行交互排列的圆锥形肉刺，腹部管足较多，体色为浓绿色或黑绿色，肉刺顶端为橙黄或橙红色，管足一般为灰黑色 ， 生活在珊瑚礁或泻湖内 ， 是我国重要的经济参类之一 ， 是仅 次于刺参的优质海参 。
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