文章插图
1、准备小鱼400克,蒜香粉20克,辅料生姜5克 , 料酒15毫升 。将买回的小鱼仔,洗净 。清理好内脏和鱼鳞以及鱼鳃,洗净小鱼 。然后捞起沥水待用 。
2、将洗净沥过水的鱼放在一个小容器里 。依次放入淀粉、食用盐、五香粉少量水 。将以上佐料依次搅拌均匀沾黏在鱼身上,腌制5-10分钟 。
3、静止5-10分钟,锅里倒入适量食用油备用 。
4、小火油炸 。食用油稍微用温度,可以将腌制的小鱼仔慢慢放入油锅中 。注意避免被油溅到,一定要用小火 。
【酥脆小鱼仔的家常做法视频 酥脆小鱼仔的家常做法?】5、翻面炸 。炸到表面金黄色,用筷子轻轻翻面 。继续小火炸另外一面 , 同样注意安全避免被溅起的油烫伤 。
6、最关键的一步,使用电饼铛 。电饼铛预热,倒入适量食用油 。
7、捞起小鱼,放入电饼铛 。在电饼铛加热的情况下,捞起小鱼放入其中 。然后等一面煎黄自动跳档后 , 翻另一面再倒入适量油,继续加热直至自动熄灭工作指示灯 。
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