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1.先做冰皮，牛奶中加入糖、炼乳，拌匀至糖融化 。
2. 各种粉筛入其中，拌匀，倒入植物油 ， 拌匀，醒20min 。
3. 面糊过筛两次，盖保鲜膜大火蒸30min（每十分钟搅拌一次） 。
4. 蒸好的冰皮用筷子拌至顺滑，趁热反复揉搓，放至室温后放入冰箱两小时 。
【冰皮奶黄月饼的做法及配方】5. 再做奶黄馅，黄油室温软化，加入糖，打蛋器打至发白，分三次加入鸡蛋 ， 每次打至完全融合再加下一次 。
6. 倒入牛奶，拌匀，筛入奶粉、低筋粉 ， 拌匀 ， 上锅蒸45min左右（每十分钟搅拌一次防止面粉沉底） ， 冷却至室温后放入冰箱一小时 。
7. 都做好后 ， 分成相同的份数，撒些熟糯米粉防粘 ， 用冰皮将奶黄馅包住，放入模具中压出花纹，就做好了 。
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