![佛手瓜为什么会长刺](http://img.zhejianglong.com/240214/0R2423051-0.jpg)
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佛手瓜是一种可以生吃也可以熟吃的瓜类蔬菜,清脆可口,适合炒食或者炖汤 。我们买佛手瓜的时候要注意挑选比较嫩的新鲜的 , 如果是摸着有带刺的感觉,一般就是老了的佛手瓜,这种瓜只有炖汤口感才会好一些,但营养价值是比不上新鲜的嫩佛手瓜的 。
佛手瓜为什么会长刺 佛手瓜是一种常见的蔬菜 。市面上常见的佛手瓜表面有光泽,果皮表面有纵沟 , 但纵沟较浅 。果皮颜色多呈鲜绿色,肉质细嫩 , 非常可口; 但如果佛手瓜表面长刺 , 表皮粗糙,纵沟比较深,通常说明佛手瓜采摘太晚,已经变老了 。但这种佛手瓜无毒,可以食用,炖汤或炒食口感会更好 。
【佛手瓜为什么会长刺】 佛手瓜有刺是不是要去皮 是的,建议去皮 。如果佛手瓜表面有刺,表皮很粗糙,通常是采摘时间太晚了,或者放久了变老了就会发生这种情况 。老了的带刺的佛手瓜的汁水不会那么多了,营养成分会流失很多,口感也会变差,但不影响食用 。我们可以先清洗干净,然后用削皮刀削皮 。记得把刺一起剥掉,不要把它们留在后面 。注意,脱皮的时候一定要戴手套 , 因为佛手瓜的粘液会让我们的皮肤干燥或者脱皮,更严重的还会引起过敏 。
如何挑选新鲜佛手瓜 1.佛手瓜的外观一般像手掌合在一起,如果看起来很奇怪不建议购买 。新鲜的佛手瓜呈嫩绿色,刺较软 。如果刺越来越硬 , 这种佛手瓜就是老佛手瓜,只适合去皮后炖汤吃 。
2.选择皮肤光滑,无明显疤痕的佛手瓜 。佛手瓜有粘液 。如果有皮肤疤痕 , 很容易弄脏,很难清洗 。还要注意,翠绿色和白色皮肤的佛手瓜也比较老 。
3.可以用手捏一下 。够硬的佛手瓜水分较多,肉质饱满饱满 。捏一捏,感觉皮软软的 , 说明采摘时间过长,失水多 。不建议购买 。
4. 新鲜佛手瓜会散发出浓郁的果香 。如果是一些比较老的佛手瓜或者已经开始腐烂的佛手瓜,味道会比较刺鼻 , 有发酵的味道 。像酿造的酒一样 , 酒会具有强烈的风味 。一般不建议购买或食用这种佛手瓜 。
5.同样大小的佛手瓜,佛手瓜越重表示水分充足 , 佛手瓜越轻表示水分流失,所以不建议购买 。
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