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冬至节气是冬季里面的第四个节气，也是年底12月份的一个节气，也是比较有意义的一个节气，在冬至的时候，很多地方的人都会在冬至的时候腌制腊肠腊肉，然后进行晾晒 ， 如果冬至后气温高于20度，一般不适合做腊肠腊肉的 。
冬至后气温25度可以做腊肠吗 不适合做腊肠，温度有点高了 。
制作香肠的环境温度不要超过20摄氏度，因为香肠是长时间干燥的 。如果温度过高，香肠在干燥过程中容易滋生细菌，造成霉变、酸味、变质等 。另外 ， 高温会加速香肠中水分的蒸发 。如果温度太高，腌制的香肠口感会干硬，口感也不是很好 。所以在制作香肠时，尽量选择温度在20℃以下的时间 。
【冬至后气温25度可以做腊肠吗】灌完香肠后，需要挂在阴凉、干燥、通风的地方晾干 。窗户、屋檐下等地方都是不错的选择 。一般将香肠晾干7-10天 ， 直到香肠的颜色由鲜肉变成红褐色 。香肠有一定的硬度，表面略有皱纹 。用手一捏 ， 外干内软 。它很有弹性 ， 这表明香肠已经干了 。而且香肠在干燥前只会有肉味 。晒干后，味道浓郁，非常香 。
冬至后气温高于20度可以晒腊肉吗 不适合 。
培根也根据温度固化 。一般来说 ， 腊肉最好在10℃以下腌制 。各地气候不一样 。可以在寒冷的地方提前腌制，然后在不太寒冷的地方腌制 。所以有的地方可以用小雪腌制腊肉 ， 有的在冬至后腌制 。如果要腌制腊肉，应该考虑当地的气候条件 。可以在低于 10 摄氏度时开始 。这里是平均温度 。最高温度不能超过十度 。
冬至过后，腌肉需要腌制7天，晒干 。每年农历腊月（公历一月左右）都可以腌制腌肉 。腌好后拿出来晒太阳 。另外，最好每天转动一次，观察腌肉的情况 。
腊肉腊肠什么时候做最好 在农村做腊肉和香肠的最佳时间是腊月 。由于腊月的天气很冷，温度很低 ， 腊肉和香肠在自然环境中不易变质、霉变，味道纯正 。另外，用柴火熏烤后，香气四溢 ， 味道更正宗 。是农村最好的美食 。
准备好的腊肉和香肠挂在家里是看不到阳光的 。内表面含有大量水分，未风干 。如果温度高 ， 会发霉 ， 质量会下降 。因此 ， 这些非风干的培根和香肠必须立即处理 。否则过年后的第一个月晒干可能会发霉变坏 。因为，正月，节气已经是春天了 。气温一天比一天升高，空气中的霉菌孢子数量逐渐增多，活动性增加 。湿腊肉和香肠在适当的温度下会发霉，影响口感和品质 。因此，农户一般在农历腊月抓好晴天和刮风的日子 ， 趁着低温尽快将腊肉和香肠风干，便于储存 。
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