文章插图
1.用材:葱、姜、小辣椒,海鲜酱油、生抽、盐、鸡精少量、植物油2勺 。
2.将鱼清洗 。
3.姜部分切片,剩下切条 。
4.葱切条 。
5.小辣椒切条 。
6.将鱼从两侧鱼类和鱼骨头相接处,用刀向后往下割开至鱼尾端 。
7.用盐和少量鸡精将鱼类一部分码匀,包含腹部 。
8.将生姜片铺在菜盘底端 , 将鱼放入 。
9.将葱段撒在鱼背部 。
10.锅里将水烧开,将鱼放进锅中火灾蒸5分钟 。
11.出锅后 , 将锅中烧开植物油 。
【开背鱼的做法清蒸】12.刚蒸过的姜片葱丝除掉,再次放上架的姜片葱丝小辣椒丝,海鲜酱油倒在蒸熟的鱼类上,将油倒在鱼的的身上即可 。
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