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1、猪肉200克，竹笋100克 ， 精盐4克 ， 味精0.5克，酱油5克，水豆粉30克，鲜汤35克，猪油75克 。
2、竹笋摘洗干净，切成约3毫米粗的丝，淘洗去籽 。猪肉切10厘米长、3毫米粗的二粗丝，放入碗内，加盐、水豆粉拌匀 。
3、盐、酱油、味精、水豆粉、鲜汤兑成芡汁 。竹笋入锅加适量油、盐炒至断生盛盘 。
【竹笋肉丝做法 肉丝炒竹笋丝的做法大全】4、炒锅置旺火上，放油烧至六成热，下肉丝炒散籽 ， 放竹笋炒匀 ， 烹入芡汁，翻炒几下起锅装盘即成 。
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