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梅酒选择烧酒为底酒，加入冰糖、青梅后酿制 。首先将青梅洗净，沥干水分擦干青梅 ， 用竹签去蒂 。将青梅放入容器中，按照青梅、冰糖、青梅的顺序交替放入，缓缓倒入烧酒后，封口放在阴凉处酿3个月 ， 每过一个月拿出来摇晃一下 。
梅酒怎么酿造
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梅酒是以梅子干蒸馏酒里长时间浸泡入味的浸泡酒 ， 所以酒体本身还是烧酒为底酒，但口感上又可分为甜酸味、辛辣、酸味和清香味 。梅酒在日本比较盛行，但是梅子原本是从中国长江流域传到日本的 。
在日本几乎家家都会酿造梅酒，梅子是极容易培育的果实，日本又喜欢在庭院里种植一些花草树木，梅子树在不少院落中都会有种植 。
梅子酒酿造很简单，只需要准备烧酒，梅子和冰糖，冰糖也可以改用蜂蜜或者白砂糖 。准备青梅2kg，冰糖0.8kg，烧酒(高度蒸馏酒)4L 。首先将青梅清洗干净后 ， 擦干表面的水分，用竹签把果蒂去掉 。
【梅酒怎么酿造 梅酒制作方法】按照梅子、冰糖、梅子的顺序加入到白酒中 ， 密封保存在阴凉避光的地方静置3个月，每过一个月都拿出来摇晃一下即可 。等到3个月后就可以取出梅子，也可以继续泡着，酒体可以保存1年，并且随着酿造时间的延长还会更加醇厚 。
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