【火锅底料包做法和配方 火锅底料包怎么用】
文章插图
1、八角100克，山奈50克 ， 桂皮50克，小茴香50克，草果25克，紫草25克，香叶10克，香草10克，丁香5克 。
2、初加工：菜籽油炼熟 ， 牛油切成小块，郫县豆瓣剁细，干辣椒入沸水锅中煮约2分钟后，捞出剁成蓉，即成糍粑辣椒 。生姜拍破，大葱挽结 ， 冰糖敲碎，八角、山奈、桂皮掰成小块，草果拍破 。
3、做法:用热水将香料泡约半小时;花椒用热水泡涨 。将泡好的香料和花椒捞出沥干水分;老姜切片，蒜拍破，葱白切段 。
4、准备两只炒锅，将豆瓣酱、大葱、生姜、醪糟、一半白酒、大蒜、碎米牙菜、豆豉、冰糖同放一只锅里，充分拌匀 。
5、将另一只锅烧热，下牛油熬化;再加入色拉油烧到7-8成热;把油舀到和匀的调料上面，边淋油边搅拌，以免豆瓣焦化;直到油淋完为止 。然后将装调料的锅置火上，用中火熬制约10分钟 。调料炒到快干水气时下滋粑辣椒;用大火炒至油沸腾时，改用小火熬制15分钟 。
6、加入剩下的白酒继续炒制;直到各原料水分快干时加泡涨的香料继续炒制(在做的时候记得把香料剪碎或搅碎);炒到各原料9分干 。下泡涨的花椒，炒制5-10分钟;再下辣椒粉炒匀即成 。
推荐阅读
- 火影忍者究极风暴3怎么觉醒 火影忍者究极风暴3任意觉醒
- 抖音火山版怎么进入创作者中心 抖音火山版创作者中心查看方法介绍
- 抖音火山版火苗是什么 抖音火山版火苗用途汇总介绍
- 抖音火山版怎么查看私信内容 抖音火山版私信消息查看方法分享
- 问道法火怎么加点 问道法火技能
- 火花塞什么情况下需要更换 火花塞多久换一次?多少钱
- 烽火连三月下一句 烽火连三月下一句
- 换了双铱金火花塞油耗变高 双铱金火花塞省油吗
- 火影忍者究极风暴3按键
- 金木水火土配婚法