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1、挑选南瓜最重要的一点是熟 , 也是我们常说的瓜要“老”,这样的南瓜营养才全,所含物质才丰富 。南瓜越“老”,它里面所含的水分也就越少 , 含糖量大,筋少,口感敦实厚重 。挑选老南瓜外形要完整,表面有损伤、虫害或斑点的不宜选购 。
2、看颜色 。
因南瓜种类的不同 , 挑选方法也不一样,金黄色的南瓜比较好选择,颜色深黄,条纹清理粗重的为成熟的南瓜;绿色的南瓜,要挑选择那种绿的发黑的为成熟南瓜 。不管是什么品种的南瓜 , 它的棱越深,瓜瓣儿越鼓就是老瓜 。
【南瓜怎么挑选又糯又甜 南瓜怎么挑选才好吃】3、闻味道 。
南瓜老熟后有一种特殊的香气,是南瓜的清香气味,没有成熟的嫩瓜有一种菜瓜的味道 。挑选老瓜也要选择那种最好是带瓜梗蒂的,这样的南瓜说明摘下的时间较短,可长时间保存 。
4、掐外皮 。
用指甲朝南瓜的外皮稍稍用力一掐,老南瓜外皮比较坚硬紧实 。如果南瓜皮一掐就破,就证明成熟度不够,是嫩瓜 。如果有水渗出来,渗出的水又快又多是嫩瓜,渗出的水较少为老瓜 。还可以用手指沾水少许,与拇指摩擦,如果沾手或者手上有白色的粉 , 就说明南瓜是老的面的 。
5、拍南瓜 。
将南瓜托在一只手上 , 用另一只手轻轻去拍打,就像挑选西瓜一样,如果南瓜声音发闷有厚实感就为老南瓜,声音发脆空洞的为嫩瓜 。
6、较笨的方法是直接切开南瓜观看瓜瓤和瓜子 。不论是什么品种的南瓜,瓜瓤为金黄色的为最好,颜色越深越成熟 。另外瓜籽成熟饱满也证实南瓜较老 。
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