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米酒是生活中较为常见的食物，这种美味食物利用糯米发酵制作而成 ， 吃的时候口吃留香，让人回味无穷 ， 而且米酒的食用价值很高，那么喝米酒有什么好处？米酒的功效作用有哪些？下面就来详细了解喝米酒的好处 ， 以及美味米酒的制作方法吧 。
米酒的功效作用
【喝米酒的好处有哪些 米酒有什么功效作用】1、米酒能够帮助血液循环，促进新陈代谢 ， 具有补血养颜、舒筋活络、强身健体和延年益寿的功效 。
2、产妇血淤、腰背酸痛、手足麻木和震颤、风湿性关节炎、跌打损伤、消化不良、厌食烦躁、心跳过快、体质虚衰、元气降损、遗精下溺、月经不调、产妇缺奶和贫血等病症大有补益和疗效 。
3、化淤 。用生姜末浸在米酒里 ， 浸泡40分钟后，用生姜末在淤血的地方揉搓，会有辣辣的效果 。
4、美容 。用合用的乳液混合适量米酒，涂在脸上 ， 可以做面膜用哦 。还有美白嫩肤的功效 。
5、保湿 。冬天在白水中加适量米酒饮用，可以保持体内水分 。
6、对神经衰弱、精神恍惚、抑郁健忘等症，加鸡蛋同煮饮汤效果较佳 。
7、米酒作为调味佳品的原理在于，它能溶解其他食物中的三甲胺、氨基醛等物质，受热后这些物质可随酒中的多种挥发性成分逸出，故能除去食物中的异味 。
8、米酒还能同肉中的脂肪起酯化反应，生成芳香物质 ， 使菜肴增味 。米酒的这些去腥、去膻及增味功能，在菜肴烹制中广为人们采用 。
米酒酿制方法
1、糯米提前一天用清水泡上，水要多一点，以保证糯米泡涨后依然可以没过米，泡到糯米用手捻可以碾碎就算泡好了 。
2、在蒸锅里铺上屉布，泡好的米最好再淘洗一遍再放入屉布之中 ， 用中火蒸1个小时左右即可 。
3、将蒸好的米放室内凉至温度在30--40度，注意哦，不要完全放凉，这样做出来的米酒才更甜香 。接着把米倒入一个干净无油的带盖的盆里，用凉开水（最好也是30度左右）把米冲散 。加水时要一点点的加，加入后就立即把米弄散，逐渐把全部的米都弄散 ， 不再成团，但也不要用过多的水，以米散开又没有过多水分留在盆里为宜 。
4、加入2克米酒曲充分搅拌均匀，把拌好米曲的米用筷子一点点压实，再从中间弄一个洞，这叫做窝，是让米曲更好的发酵和后期出酒 。此时用1克米酒曲均匀的撒到表面，洞洞里面也撒一点，最后再用凉开水小心的注入洞里一点，不要倒满洞洞 ， 2/3位置即可，也不要倒到米上，把盖子盖上 。
5、开始进入发酵阶段 ， 最好是放入25--30度的保温环境，发酵24小时，24小时后，就可以看到有液体露出米面，这就是已经出酒了，而且可以闻到发酵的酒香味，此时再倒入半杯温度不超过30度的凉开水，盖盖继续30度发酵 ， 再过12--24小时后，可以看到出酒很多，米则是整块的漂浮在酒水的上面 ， 这样就做好了 。
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