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【河蟹怎么做才好吃 河蟹的烹饪方法】可以做香辣河蟹 ， 具体做法如下：
1、材料：小河蟹800克 ， 豆瓣2大勺（30克），花椒1小把，料酒2汤匙（30ml)，生抽2汤匙（30ml)，糖1汤匙（15ml)，干淀粉4汤匙（60克），姜丝、蒜片 。
2、河蟹放在水中加入几滴油，养24小时吐净泥沙 。
3、用刀背把河蟹敲晕 ， 去掉里面的脏东西，切成两半，粘上干淀粉后中火炸到表皮金黄酥脆捞出控干油 。
4、锅里放少量的油，加入豆瓣、花椒爆出香味后加入料酒、生抽、糖、姜丝、蒜片和河蟹，快速翻炒后出锅 。
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