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小伙伴们好，最近小龙发现有诸多的小伙伴们对于鸭蛋的做法这个都颇为感兴趣的，那么小龙今天就来为大家梳理下具体的一些信息一起来看看吧 。
1、咸鸭蛋：
2、材料：
3、鸭蛋14个 ， 高度白酒520克，盐150克 ， 锡纸适量 。
4、练习：
5、(1)将生鸭蛋洗净晾干 。
6、(2)50%以上浓度白酒的配制 。将盐倒入大碗中备用 。
【鸭蛋的做法 鸭蛋的做法大全菜谱】7、(3)将白酒倒入盆或大碗中 ， 将洗净的鸭蛋浸泡在其中3分钟 。
8、(4)鸭蛋用酒浸泡，取出不用擦 。酒上滚了一层盐 。盐越湿，盐越浓 ， 盐越浓越咸 。
9、(5)锡纸提前切成能完全包裹鸭蛋的立方体 。咸鸭蛋用锡纸包得紧紧的 。
10、(6)全部装在一个容器里，即使容器里没有塑料袋 。如果把袋子打包扎紧，用两层塑料袋封得更紧 。好的，把它放在阴凉处 。别管它，等着 。
11、(7)一个月后，可以先拿出两个试试 。如果没有油，继续腌制 。
12、(8)冲掉盐 ， 入锅蒸15分钟 。蒸比煮好 。有时候酸洗后会有小裂纹 。烹饪会影响出油率 。
13、(9)蒸好后用冷水洗一下就很容易剥了 。
14、鸡蛋炒鸭粉丝：
15、材料：
16、鸭蛋4个，粉丝1根，红椒适量 ， 生抽一勺，老抽一勺，盐适量 。
17、练习：
18、(1)新鲜的带泥绿皮鸭蛋 。
19、(2)粉丝提前泡好，切成小块 。
20、(3)将鸭蛋打入碗中 ， 加入少许盐，搅拌均匀 。
21、(4)热锅加热油，煎鸭蛋备用 。
22、(5)辣椒和葱花翻炒 。
23、(6)加入粉丝翻炒均匀 。
24、(7)放入鸭蛋 ， 翻炒均匀，加适量水，防止粉丝粘连 。
25、(8)加入酱油 。
26、(9)加入酱油 。
27、(10)加盐 。
28、(11)加入黑胡椒翻炒均匀 。
29、鸡蛋炒鸭粉丝：
30、材料：
31、鸭蛋1个，三月瓜半个，胡萝卜丁适量，黑橄榄适量，盐2.5g(米饭里)，猪油15g ， 剩米饭2碗，盐1g(鸭蛋里) 。
32、练习：
33、(1)三月切瓜 。
34、(2)胡萝卜也切丁 。
35、(3)把黑橄榄切成圈，不要加不喜欢的 。
36、(4)将咸蛋逐个打碎，加入盐1g 。
37、(5)猪油烧开，加入鸭蛋，用筷子翻炒 。
38、(6)捞起鸭蛋，放入蔬菜翻炒 。
39、(7)将米饭一起倒入，翻炒 。
40、(8)加入鸭蛋 。
41、(9)最后 ， 加入奶酪 。翻炒均匀，即可起锅 。
本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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