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四月份是温度适宜的时间 ， 这个时间内是很适合进行饮食养生的，这时可能会让人有些上火，但是，只要注意平时的饮食习惯和作息习惯，就能很好地调养身体 。四月的蔬菜很多，那么，四月吃什么菜好？四月吃什么菜养肝呢？一起来看看吧！
饮食要清淡戒辛热
除适当进食优质蛋白质类食物外 ， 可饮用绿豆汤、酸梅汤和绿茶等，以清除体内过大的火气 。不宜吃羊、狗肉、麻辣火锅以及辣椒等大辛大热食品 。
多吃清热润肝菜
晚春肝气旺盛，可适当配吃些清解里热、润肝明目的蔬菜，如荠菜、芹菜、莴笋、荸荠等 。
1.巧拌五彩菠菜根
菠菜根号称“红嘴绿鹦哥”，营养丰富，但我们往往认为根老韧不好吃，直接丢进垃圾桶了 。其实，菠菜根含丰富的纤维素、维生素和矿物质等 ， 长在土壤中，不与外界接触 ， 算得上真正的无残留农药食物 。
巧拌五彩菠菜根主料有菠菜根、黑木耳、腐竹、胡萝卜、粉丝、炸花生米、香菜 。调料：蒜末、盐、生抽、米醋、香油 。
做法是 ， 菠菜根洗净，泡3分钟，跟切好的木耳、腐竹、粉丝，泡好的胡萝卜一起焯一下(半分钟即可) 。炸花生米拍碎，香菜切段备用，把这些放盆中 ， 加蒜末、盐、生抽等拌匀，淋入少许香油即可 。
菠菜根味苦，口感绵甜 ， 营养丰富，加入菌类、坚果、豆制品，营养互补 。而且，粉丝可吸收蔬菜水分中的营养 。
2.炝拌油麦菜根
油麦菜含大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素等营养，有降低胆固醇、清燥润肺、化痰止咳等好处，是低热量、高营养蔬菜 。
教大家做炝拌油麦菜根，食材准备 ， 主料是油麦菜根，配料有蒜片、干辣椒、生抽、米醋、白糖、色拉油 。做法是，油麦菜根洗净，用刀背拍散，切成段备用(易入味，老人可切成丁或粒)，蒜片也提前切好，放15分钟 。将蒜片、干辣椒放在油麦菜根上面 ， 将烧热的油泼上去(炝拌味就出来了) 。再加生抽、米醋、白糖等调拌均匀即可 。
这么做出来的油麦菜根翠绿爽口、味苦甘甜、酸辣回鲜、开胃健脾 。其含丰富的膳食纤维、钙、铁、蛋白质、维生素等营养成分，尤其是春天，多吃点生拌菜肴，既可以清燥润肺 ， 美白肌肤，还可以预防慢性疾病的发生，有效地增加营养素的摄入 。
3.菜花根做泡菜
菜花(包括西兰花)的维生素C含量极高，有利于孩子生长发育、提高人体免疫力 。菜花还含有抗氧化成分，长期食用可降低乳腺癌、直肠癌、胃癌等的发病率 。
可用菜花根做泡菜吃 。食材准备 ， 主料有菜花根、胡萝卜，配料有蒜片、姜片、白酒少许、干辣椒、大料、花椒、米醋(或白醋)、生抽、盐、白糖 。做法是，将菜花根洗净，削去坚硬的外表皮，切成细长条(胡萝卜一样)，放在盆中备用 。将配料依次放入切好的主料中 ， 搅拌均匀，用保鲜膜封住口，放在阴凉处(或保鲜冰箱)，泡两天即可 。
可作开胃小菜下酒用，自己动手做的泡菜美味又健康 。建议不要太咸，食盐也可在吃的时候再加入调味，防止亚硝酸盐的产生 。
四月份吃什么水果
1、芒果
芒果的营养价值非常高，100克的芒果含胡萝卜素高达2080毫克，对视力的提高很有好处 ， 比如经常用电脑的上班族、上学的孩子们、常常看书报的老年朋友，都应该多吃芒果 ， 体弱老生病的人常吃芒果还能增强免疫力 。芒果中所含的钾元素对高血压的人也很有益处 。
成熟了的芒果，外皮完好有光泽，但有时会因磕碰伤或后熟过程产生黑斑 。如果黑斑较少，且没有扩散到果肉，还可以食用 。一旦黑斑持续扩大、深入果肉，就会引起腐烂，不能再食用 。为确保安全，最好不要购买有黑斑的芒果 。
2、山竹
山竹含有一种特殊物质，具有降燥、清凉解热的作用 ， 这使山竹能克榴莲之燥热 。在泰国，人们将榴莲山竹视“夫妻果” 。如果吃了过多榴莲上了火，吃上几个山竹就能缓解 。山竹含有丰富的蛋白质和脂类，对机体有很好的补养作用，对体弱、营养不良、病后都有很好的调养作用 。
食用方法一般为压破掰开，剥果壳时必须小心翼翼，格外留神 ， 注意不要将紫色或红色的果壳汁液染在肉瓣上，因为它会影响口味 ， 沾到衣服上也极难洗脱 。
3、菠萝
凤梨又称菠萝，通常3月至6月在热带地区生长 。菠萝富含纤维、维生素、矿物质、营养素、抗氧化剂和超过80种营养素 。菠萝含丰富的维生素C和菠萝酵素，能对抗病毒和感染 。伤风、咳嗽时 ， 服药并进食菠萝有助加速痊愈 。
未成熟的菠萝闻起来没什么味道 ， 外皮淡淡清香切开后香气扑鼻的是成熟的菠萝，外表皮就有浓香的菠萝说明熟过了 。菠萝中有一种蛋白酶，如果直接食用 ， 轻则刺激口腔黏膜，重则出现腹泻、呕吐等症状 。因此，吃之前必须用淡盐水泡，时间以半小时为宜 。
4、油桃
油桃有补益气血、养阴生津的作用，尤其适合大病之后，气血亏虚 ， 面黄肌瘦，心悸气短者食用 。油桃的含铁量较高，是缺铁性贫血病人的理想辅助食物，另外，油桃含钾多，含钠少，适合水肿病人食用 。
好的油桃，握在手里的时候，感觉很实实在在的 ， 因为油桃在不是很成熟的时候，都是比较结实的 。但是，结实的油桃只能说是生长得好，口味则有点脆 。要想选熟一点的油桃的话，要选手感软一点的，因为软一点的桃子才代表真正在成熟，而不是扔处在生长期 。
5、枇杷
【四月吃什么菜好 四月吃什么菜养肝】成熟的枇杷味道甜美，营养颇丰 ， 有各种果糖、葡萄糖、钾、磷、铁、钙以及维生素A、维生素B、维生素C等，胡萝卜素含量在各种水果中排行第三 ， 人体摄入后 ， 可以转化成维生素A，对于维持眼睛和皮肤的健康、改善夜盲症、皮肤粗糙的状况都有帮助 。
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