煮鸡蛋开锅几分钟熟冷水煮鸡蛋开锅几分钟熟 _知识经验

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煮鸡蛋开锅后再煮三分钟就微熟了，三分钟的鸡蛋呈溏心状，蛋清熟而软嫩，蛋黄也是刚要熟的样子，营养成分最高、最易于人体吸收。煮鸡蛋开锅再煮五分钟就半熟了，此时的蛋软嫩且蛋香味浓郁，营养更丰富。煮鸡蛋时间最好控制在十分钟内，营养价值最高。
煮鸡蛋开锅几分钟熟

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煮鸡蛋不宜煮的过熟，最好控制在十分钟以内，营养才不会流失，才更易被人体消化吸收。超过10分钟，蛋白质结构会变得更紧密，不利于和胃液中的蛋白质消化酶接触，容易导致消化不良。此外，加热时间长，氨基酸会分解，还会与铁元素结合，营养损失较严重。
煮鸡蛋的正确方法

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1、煮鸡蛋最好用冷水下锅煮，受热才均匀，水面需没过鸡蛋，蛋白质才会凝固均匀。
2、为了使鸡蛋壳好剥开，煮之前放在冷水中浸泡一下，降低蛋内的气压，或者煮的时候可以加一点米醋或白醋，起软化的作用。
【煮鸡蛋开锅几分钟熟冷水煮鸡蛋开锅几分钟熟】3、最后就是鸡蛋的煮制时间，水开后再煮再煮三分钟微熟、五分钟半熟，就可以捞出了。这样的鸡蛋口感好营养最高。