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【莲藕为什么会变黑？】 莲藕中含有单宁物质，这种物质很容易会被氧化变色，时间越长变色越深，单宁与铁质的器具接触，就会出现黑色，使莲藕变黑 ， 而且莲藕中也含有一些酚类物质，这些物质暴露在空气中 ， 被氧化也会使莲藕变黑 。
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