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【腊肉放盐的比例是多少】 腌制腊肉时肉与盐的比例一般为500：25 。
比如一斤肉用25g盐，在腌制时需要把盐在肉上抹均匀 。如果盐过多则会咸，盐太少则不会入味，腌制腊肉时也可以加入一些其他的作料 ， 如八角，生姜等 。一般腊肉的腌制时间为5-7日 ， 腌制过程中也需要每天进行翻动 。腌制好的腊肉在太阳下进行风干晾晒15-20天后 ， 就可以放入冰箱冷冻室保存 。
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