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小伙伴们好 ， 最近小龙发现有诸多的小伙伴们对于醋泡大蒜这个都颇为感兴趣的，那么小龙今天就来为大家梳理下具体的一些信息一起来看看吧 。
1、醋泡大蒜实践
2、(1)将糖和醋倒入锅中，加入适量的水，一起煮沸 。煮沸后再煮2分钟，放凉备用 。
3、(2)大蒜去皮，只剩下一两层嫩皮 。然后切掉大蒜的须根和假茎，留下3 ~ 4cm的假茎 ， 把大蒜的根部挖成凹形，方便品尝 。想省事的话，不用挖，泡久一点就行 。也可以用刀把根部切掉一点点，这样稍微露出一点点大蒜，也容易入味 。接下来，将大蒜洗净备用 。
4、(3)煮一锅盐开水，放凉 ， 倒入去皮洗净的嫩蒜 ， 泡半天到一天 。用煮沸冷却的淡盐煮大蒜，可以去除大蒜的辣味 ， 不会伤胃，还可以去除农药残留，杀菌 。
5、(4)泡好后取出大蒜，放在阴凉通风处，控水，假茎朝下，将多余的水分擦干 。干燥时间不同，以大蒜没有多余水分为宜 。
6、(5)腌制糖醋蒜的容器可以是陶罐、玻璃瓶等可密封的容器 。使用前要清洗干净，确保罐子里没有油，然后用开水烫一下，消毒 ， 倒置，控干备用 。必须确保容器中没有油或生水 。
7、(6)将处理好的大蒜放入容器中，倒入糖醋汁 。这里需要注意的是，糖醋汁比大蒜高2寸左右 。然后密封盖紧，放在阴凉的地方，一个月后开盖食用 。催熟前6 ~ 7天，可加入一些桂花提味 。
8、醋泡大蒜的功效和作用
9、(1)解决油腻消化
10、醋泡大蒜不仅酸甜可口，而且蒜香不辣，有解油腻、助消化的作用 。此外，醋泡大蒜富含醋，可以使胃液分泌旺盛，增加食欲 。
11、(2)消毒
12、大蒜含有2%左右的大蒜素，杀菌能力是青霉素的1/10 。对葡萄球菌、脑膜炎、肺炎、链球菌、白喉、痢疾、伤寒、副伤寒、结核杆菌、霍乱弧菌等多种致病菌有明显的抑制和杀灭作用 。它还能杀死更多的致病真菌、钩虫、蛲虫和滴虫 。而且醋和大蒜一样，有很强的杀菌作用 。因此，醋泡大蒜可以预防食物中毒 。
13、(3)降低血糖
14、大蒜能促进胰岛素的分泌，增加组织和细胞对葡萄糖的吸收，提高人体的葡萄糖耐量，迅速降低体内血糖水平，杀灭因感染引起糖尿病的各种病菌，从而有效防治糖尿病 。而且糖尿病人和高血糖的人每天适量吃一些酿造的醋，有助于调节血糖 。因此 ， 醋泡大蒜具有降低血糖的作用 。
15、(4)预防和治疗心脑血管疾病
16、大蒜可防止心脑血管脂肪沉积，诱导组织内脂肪代谢，显著增加纤溶活性，降低胆固醇，抑制血小板聚集 ， 降低血浆浓度，增加小动脉扩张，促进血管舒张，调节血压 ， 增加血管通透性，从而抑制血栓形成，预防动脉硬化 。而且醋能软化血管 ， 降低胆固醇 ， 是高血压等心脑血管疾病患者的良方 。因此，醋泡大蒜能有效预防和治疗心脑血管疾病 。
17、(5)抗癌和癌症预防
18、大蒜中的含硫化合物能促进机体产生一种酶，这种酶具有抗突变的作用 。通过酵素可以增强解毒功能 ， 干扰致癌物质的活化，防止癌症形成，增强免疫功能，防止正常细胞转化为癌细胞 。大蒜中的微量元素硒也能杀死癌细胞，降低癌症发病率 。而且，醋能分解泡菜和腌制食品中的致癌物亚硝酸盐，所以醋泡大蒜能防癌抗癌 。
19、(6)抗衰老
20、大蒜中的一些成分具有类似于维生素E和维生素c的抗氧化和抗衰老特性 。此外，醋可以抑制里皮的形成
【醋泡大蒜 醋泡大蒜的功效】本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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