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1.饼干一般用的都是低筋面粉，因为低筋面粉比起其它面粉蛋白质含量要低，制作出来的饼干就会松软可口 。
【饼干是用什么面粉做的】2.但是若是想要制作薄而脆的苏打饼干，那么也可以用高筋面粉，以便更好定形 。
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