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小伙伴们好，最近小龙发现有诸多的小伙伴们对于丁桂鱼的做法这个都颇为感兴趣的 ， 那么小龙今天就来为大家梳理下具体的一些信息一起来看看吧 。
1、材料：丁桂鱼1条，重约500克，干厚朴片50克，干香菇25克 ， 西红柿50克，大白菜50克，花生油1000克(实际食用量75克)，鸡油10克 ， 料酒25克，葱15克 ， 姜8克，蒜10克，味精2克 ， 盐5克，鲜汤适量 。
2、将丁桂鱼的鱼鳞、鳃、内脏去除，清洗干净 ， 放在案板上 ， 用刀在鱼身上每隔一段斜切一刀，将鱼身用盐抹匀 ， 腌制片刻；洋葱去皮，洗净，切成斜段；姜、蒜去皮，洗净切片；厚朴洗净切片；香菇洗净，切去根部；将番茄用沸水烫，去皮，去籽 ， 切成斜块；将白菜心洗净，用开水焯一下，打碎；
3、将锅放在火上，将油放入锅内烧至六七成热，将鱼放入锅内快速炸至鱼身僵硬，颜色略黄，取出控油 ， 放入盘中 ， 加入料酒、盐、味精、鸡油和少许鲜汤，将厚朴片、香菇、葱段、姜片、蒜片均匀地放在抽屉上，放在旺火的水锅上 。
4、将锅放在火上，放入白菜和番茄块，烧开 ， 滚，倒入鸡油，浇在鱼上 。
【丁桂鱼的做法 丁桂鱼的做法大全】本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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