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苏打是一种化学原料 ， 叫做无水碳酸钠，又名纯碱，别名碱、碱面 。而小苏打一般指碳酸氢钠，是一种无机盐，常作为制作饼干、糕点、馒头、面包的膨松剂 。
苏打与小苏打有哪些区别苏打色泽呈微透明白色，颜色不如小苏打的洁白并有少许的透色，而小苏打的色泽呈白色 ， 而且是纯白色，非常洁白 。
【苏打与小苏打的区别】 苏打光从外观上来看，类似白糖但更小一些的细沙状态 ， 并非粉末状，而小苏打外观呈非常细小的白色粉末状态 。
苏打的气味比较刺鼻，带有明显刺激性气味，味道较重，俗称“碱臭味”，而小苏打的气味非常平淡，不刺鼻，没有任何异味 。
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