文章插图
1.用料:白萝卜大半根,糖,白醋,生抽,话梅六七颗 。
2. 白萝卜洗净外皮,晾干,切成条 。
3. 切好的萝卜条放入无油无水的干净容器,铺一层萝卜条撒一层糖 , 糖的量肉眼估计可能有个五六十克吧 。
4.以每片萝卜上都沾上糖即可,放入话梅 。
5. 萝卜条全部撒糖装好后,淋入白醋,量的话我用白醋瓶盖倒了四盖多 。
6. 萝卜腌出水分后,无需倒掉水分,淋入生抽,不需太多,就平时炒菜时的量足够了,然后盖盖轻轻左右摇摇会使汁水均匀些,放冰箱冷藏 。
【如何腌制白萝卜又脆又甜又酸】7. 第二天尝尝汁水的甜度酸度,根据自己的口味,不够酸甜的可适当再加些糖和白醋,第二天即可食用,两三天后食用味道更佳 。
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