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1、材料：猪蹄，葱 ， 姜，八角，料酒，盐
【猪蹄冻肉的做法】2、做法：猪蹄切小块洗净，刮干净毛，绰水，捞出，用凉水冲洗干净
3、把绰好水的猪蹄扔进高压锅 ， 加少量水(不超过猪蹄的量) ， 放姜片，葱段 ， 八角，料酒，少许盐(一点点就好，吃的时候有调料汁的) ， 高压锅上气后30分钟左右至猪蹄脱骨
4、等稍凉 ， 捞出猪蹄，带上一次性手套，把骨头都去掉，肉切成小块，找个饭盒把切好的肉平铺在里面，再把汤汁倒进去，扔进冰箱冷藏.要吃的时候拿出来倒扣饭盒 ， 取出猪蹄冻，切片装盘，浇上调料汁，撒上大蒜叶，开吃
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