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小伙伴们好，最近小龙发现有诸多的小伙伴们对于卤鸡爪的做法大全这个都颇为感兴趣的，那么小龙今天就来为大家梳理下具体的一些信息一起来看看吧 。
1、鸡爪10个、姜1片、八角3片、香叶5片、生抽3汤匙、老抽2汤匙、料酒1汤匙、糖15g、盐少许、鸡精适量 。把鸡爪的尖端切掉，洗几遍，然后在水里泡半个小时 。姜一片，八角三个，香叶五片 ， 鸡爪洗净 ， 准备酱油，酱油最好，颜色更漂亮 。锅中水烧开 ， 鸡爪焯一下，捞起沥干水分 。加入水1500ml、八角、香叶、生姜(用刀拍)、生抽3汤匙、老抽2汤匙、料酒1汤匙、白糖15g、盐少许，然后倒入鸡爪 。盖上锅盖，烧开，然后用中火炖大约12分钟 。当锅里剩下1/3左右的汤汁时，鸡爪脆嫩，再加入少许鸡精，轻轻晃动锅 。然后用筷子夹出来(如果烧制时要翻鸡爪，也要用筷子翻，不要用锅铲，以免把脚皮弄破) 。先将鸡爪放入大碗中自然冷却半小时 ， 加一勺约15ml的料酒，然后装盘 。这样炖出来的凤爪表皮干燥不粘手，鸡爪肉里面的胶质已经慢慢凝固，吃起来很有嚼劲 。然后蘸点蘸酱，味道会更饱满更香 。
2、主料：鸡爪 ， 辅料：盐、八角、花椒、姜、辣皮、桂皮、香叶、料酒、酱油、老卤汁、冰糖 。鸡爪洗净 ， 剪去指甲，放入沸水中汆烫2分钟左右，捞起 ， 生姜切片，将所有香料在调味盒中拉紧，锅中加水，加入调味盒和老卤，煮熟 。
【卤鸡爪的做法大全 卤鸡爪的做法大全视频播放】3、原料：鸡爪、卤袋、葱、姜、花椒、大料 。鸡爪洗净，控水备用，盖上鸡爪，锅里放水，姜，葱，花椒，烧开，把处理好的鸡爪放水里，抄好，捞出备用，锅里放卤汁，烧开后把鸡爪放锅里，煮半个小时，不用开盖 ， 第二天捞出来就行 。
本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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