大蒜的功效有哪些 吃大蒜有哪些作用


大蒜的功效有哪些 吃大蒜有哪些作用

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大蒜是生活中很常见的调味食物 , 有的人不喜欢大蒜的味道,还有的人觉得吃了大蒜后会有一些味道,所以拒绝吃大蒜 。但其实吃大蒜对身体有很多好处 , 那么,大蒜的功效有哪些?吃大蒜有哪些作用?一起来了解一下关于大蒜的保健常识吧!
大蒜的功效有哪些
1、强力杀菌功效
大蒜是天然的植物广谱抗菌素,大蒜约含2%的大蒜素,并且含硫化合物具有奇强的抗菌消炎作用 , 对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用,是目前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种,它进入人体后能与细菌的胱氨酸反应生成结晶状沉淀,破坏细菌所必需的硫氨基生物中的巯基,使细菌的代谢出现紊乱,从而无法繁殖与生长 。大蒜的杀菌能力是青霉素的1/10,对多种致病菌如葡萄球菌、脑膜炎、肺炎、链球菌及白喉、痢疾、伤寒、副伤寒、结核杆菌和霍乱弧菌,都有明显的抑制或绞杀作用 。
另外,它还能杀死多种致病真菌与钩虫、蛲虫、滴虫等寄生虫 。因此说生吃大蒜是预防流感及预防肠道感染病的有效方法 。但应注意大蒜素在高温下易被破坏,而失去杀菌作用 。
2、改善糖代谢作用
【大蒜的功效有哪些 吃大蒜有哪些作用】研究证实,生食大蒜具有提高正常人葡萄糖耐量的功效,同时还可促进胰岛素的分泌及增加组织细胞对葡萄糖的利用程度,从而降低血糖水平 。
3、预防感冒
大蒜中含有一种叫“硫化丙烯”的辣素 , 对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用,可预防感冒,减轻发烧、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒症状 。
4、抗疲劳作用
有人研究发现猪肉富含维生素B1的食物之一,而维生素B1与大蒜所含有的大蒜素结合在一起,能很好的发挥消除疲劳、恢复体力的作用 。
5、抗衰老作用
大蒜里的某些成份,有类似维生素E与维生素C的抗氧化,防衰老特性 。
推荐吃法:大蒜蛋黄美容抗衰老
大蒜能促进血液循环;蛋黄含有丰富的维生素E,能抑制活性酸素,减缓血管与皮肤老化 。两者搭配优势互补,既能发挥好的抗衰老作用(血管与皮肤),又能对恐寒症的治疗或美容产生很多的好处 。
制作过程:在捣碎的大蒜里拌入蛋黄 , 然后用文火慢慢煎,即可制成大蒜蛋黄饼 。
6、降低血糖,预防糖尿病
大蒜可促进胰岛素的分泌,增加组织细胞对葡萄糖的吸收,提高人体葡萄糖耐量,迅速降低体内血糖水平 , 并可杀死因感染诱发糖尿病的各种病菌,从而有效预防和治疗糖尿病 。
7、保护肝功能
大蒜中的微量元素硒 , 通过参与血液的有氧代谢,清除毒素,减轻肝脏的解毒负担,从而达到保护肝脏的目的 。
8、防治肿瘤和癌症
国外研究发现,大蒜中的含硫化合物能促进肠产生一种酶或称为蒜臭素的物质,通过增强机体免疫能力,阻断脂质过氧化形成及抗突变等多条途径 , 消除在肠里的物质引发肠道肿瘤的危险 。大蒜中的锗和硒等元素可抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长,实验发现,癌症发生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群 。美国癌症组织认为 , 全世界最具抗癌潜力的植物中,位居榜首的是大蒜 。
9、旺盛精力、治疗阳痿
有研究显示大蒜确实有治疗阳痿的作用 。大蒜有利于血液循环,这对勃起功能很重要 。是什么机制,目前说不清楚,可能的解释是大蒜能刺激机体产生一氧化氮合酶,而这个酶又是男性勃起所必需的酶 。
另外,大蒜能刺激雄性激素分泌,可有效补充肾脏所需物质,改善因肾气不足而引发的浑身无力症状,并可促进精子的生成,使精子数量大增,并能增加精子数量 。现代医学认为 , 血液健康是影响勃起功能的重要因素 。而现代人常由于不良的生活习惯而导致高血脂等问题 , 从某种意义上说这是勃起功能障碍患者不断增加的原因 。而吃大蒜却能促进血液健康,改善血液循环,从而也有利于改善勃起功能 。
10、抗过敏作用
每天生吃大蒜能够减轻过敏反应程度,特别是由温度变化所引起的过敏 。最好的方法是在过敏季节来临前几周就开始生吃大蒜 。
11、排毒清肠,预防肠胃疾病
大蒜可有效抑制和杀死引起肠胃疾病的幽门螺杆菌等细菌病毒,清除肠胃有毒物质,刺激胃肠粘膜,促进食欲,加速消化 。
12、防治心脑血管疾病
流行病学研究结果显示,在每人平均每日吃生蒜20克的地区,人群因心脑血管疾病死亡的发生率明显低于无食用生蒜习惯的地区 。大蒜可防止心脑血管中的脂肪沉积,诱导组织内部脂肪代谢,显著增加纤维蛋白溶解活性 , 降低胆固醇,抑制血小板的聚集,降低血浆浓度 , 增加微动脉的扩张度,促使血管舒张,调节血压,增加血管的通透性,从而抑制血栓的形成和预防动脉硬化 。每天吃2~3瓣大蒜,是降压的最好最简易的办法,大蒜可帮助保持体内一种酶的适当数量而避免出现高血压 。
1)抵抗血栓研究发现大蒜中的精油具有抑制血小板凝聚的作用,达到预防血栓形成的效果 。
2)降低血脂临床研究结果显示,受试者每日食用生蒜50克,连服6天后血清总胆醇、甘油三脂及低密度脂蛋白胆固醇的含量均明显低于试验前的含量 。
3)降低血液粘稠度有多个研究显示抽烟及酗酒,会使血液粘稠度明显增加,但如果同时食用生蒜,就会部分抵消这一不良作用 。
4)降低血压轻度高血压患者,如果每天早晨吃几瓣醋泡的大蒜,并喝两汤勺醋汁,半月后高血压患者血压会降低 。此外,经常食用生蒜的高血压患者,也有益与血压降低 。
大蒜怎么保存不发芽
1、油淹法
在有些国家和地区,大蒜是碾碎后保存在油里的,其实这也是一种常见的保存方法 。先把蒜剥去皮,放入干净的盒子内或广口瓶内,在上面倒上一层植物油或把蒜放在油里置于阴凉处保存,这样能隔绝大蒜接触空气 , 延缓其生芽、变质 。用油保存大蒜,最好是放进冰箱里冷藏以防止滋生细菌 。
2、挂藏法
如果你想吃原汁原味的新鲜蒜,不妨一次性多买点,然后把它们像编小辫一样编成蒜辫 。之后,把蒜辫挂在窗外或窗边等通风处,这样就能推迟大蒜发芽的时间,每次就能吃到新鲜的大蒜了 。如怕麻烦,超市里卖的透气纱网装的糖葫芦状蒜倒挂在通风处也可 。
3、冷藏法
如果你买的蒜比较少,就不适宜采取挂藏法 。此时,最好把大蒜和其他蔬菜一样 , 放进冰箱的冷藏室 。千万不要冷冻 , 在适宜的低温下 , 大蒜至少能保存半个月,既不生芽,又不会腐烂 。
4、盐腌法
如果你对大蒜的新鲜度要求不高,而且蒜量又不大的话,你可以把大蒜剥皮 , 然后放进一个干净的盒中,再上面撒上一把盐即可 。这样保存的大蒜 , 可以长时间不生芽 。

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