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1、羊肉快速炖烂的最佳方法就是用高压锅，半个小时即可，其实炖羊肉最重要的就是火候 ， 如果时间充裕的话，建议小火慢炖，不要太着急，这样炖出来的羊肉菜真的好吃 ， 汤鲜味美 。
【煮羊杂碎怎么做快烂的 煮羊杂碎怎么做快烂】2、羊肉切小块，这样炖的快也容易入味 ， 有母指大小就可以，切好后放冷水入锅汆水，放料酒，氽好后捞出沥水 ， 锅中放油，放入大料、花椒丶姜炒出香味后再放入羊肉煸炒片刻，加温水超过羊肉既可，加入香叶丶桂皮，放白萝卜大火烧开，改小火慢炖 。快熟的时候放盐 。
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