【花老猫鱼怎么吃】
文章插图
1、花老猫鱼，去膛，洗净 ， 打一个鸡蛋 ， 并打散 。
2、准备葱、姜、蒜、干花椒、干辣椒、热油锅 。
3、将鱼裹上蛋液后，中火，下油锅炸；两面金黄，捞出备用 。
4、将锅内炸鱼的油倒出后，将鱼放入，加入葱、姜、蒜、干花椒、干辣椒、料酒 。
5、加入醋、白糖、酱油、盐、热水，小火，将汤汁收干，即可出锅 。
自贡叫的花老猫鱼是龙利鱼品种之一，是鲽形的鱼类，肉质细嫩，营养丰富，只有中间的脊骨，刺少肉多，没有鱼腥味 。花老猫鱼有巴掌大?。灞砑涓舨悸谏跷?。
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