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1、红枣发霉变质不宜食用，会引起机体不适 。质量好的红枣偏紫红色，颜色偏暗，有点像红酒，颜色较均匀，有光泽，颗粒圆整，呈球形或椭圆形 。
2、枣皮纤维含量很高，不容易消化，肠胃道不好的人 ， 腹胀的人，习惯性便秘者一定不能多吃 。
3、红枣含糖量较多，会使糖尿病患者血糖增高，病情加重 。因此 ， 血糖高的人不宜多吃大枣
【吃红枣要注意什么】 4、吃红枣之后不要马上进食蛋白质高的食物，比如是海鲜和奶制品，枣中维C会与蛋白质凝结成块，要在吃枣1～2个小时后，再吃高蛋白食品 。
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