【长什么样子的蘑菇最好，怎么挑选蘑菇？】
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现在市场上销售的可食用的蘑菇有很多种 ， 但是你知道如何挑选新鲜的蘑菇吗？如果是野外，你知道如何辨别可食用蘑菇吗？
看形状 。毒蘑菇一般比较粘滑 ， 菌盖上常粘些杂物或生长一些像补丁状的斑块，菌柄上常有菌环；无毒蘑菇很少有菌环 。
观颜色 。毒蘑菇多呈金黄、粉红、白、黑、绿等色；无毒蘑菇多为咖啡、淡紫或灰红色 。
闻气味 。毒蘑菇有土豆或萝卜味；无毒蘑菇为苦杏或水果味 。
看分泌物 。将采摘的新鲜野蘑菇撕断菌杆，无毒的分泌物清亮如水，个别为白色，菌面撕断不变色；有毒的分泌物稠浓，呈赤褐色，撕断后在空气中易变色 。
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