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大家好,小问来为大家解答以上问题 。炸酱的做法 家常，杂酱的做法这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、1 。
2、先买一袋干黄酱（一小袋即可 ， 如果是两个人的话） 2 。
3、回家把干黄酱倒出来（多少视你的食量而定）放在一个碗里 。
4、然后用水（生水就可） 慢慢调匀 3 。
5、肉切成小?。ㄗ詈檬怯幸坏惴实? ，比较香）丁越小越好?nbsp;葱切成末 ， 备用 。
6、 4 。
7、油锅烧热 ， 倒油 。
8、多少视你的喜好而定 。
9、当然不要太少了 ， 否则粘锅 5 。
10、待油烧热后，放入肉丁，煸一煸 。
11、 6 。
12、待肉丁8成熟时 ， 把调好的酱倒入锅内 。
13、这时的火要调成小火 7 。
14、在小火上慢慢熬酱，用锅铲不断搅动，以免粘锅 。
15、同时视酱的稠稀添加适量的水 。
16、 8 。
17、将切好的葱末倒入锅内 ， 并打两个鸡蛋（半袋干黄酱放两个鸡蛋比较合适）放入酱 内，用锅铲搅匀 。
18、 9 。
19、待酱出香味，色泽变成油亮的微黄色时关火，把酱出锅 。
20、（熬酱的时间越长越好，因为就可以把黄酱中的油逼出来了） 。
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